无水醋酸钠检测项目包括以下方面：

外观检查：观察无水醋酸钠的外观，包括颜色、形状、气味等。

纯度测定：通过化学分析方法确定无水醋酸钠的纯度。

水分含量测定：检测无水醋酸钠中的水分含量。

酸碱度测定：测量无水醋酸钠的酸碱度。

重金属含量测定：检测无水醋酸钠中重金属的含量。

硫酸盐含量测定：测定无水醋酸钠中硫酸盐的含量。

氯化物含量测定：检测无水醋酸钠中氯化物的含量。

铁含量测定：测量无水醋酸钠中铁的含量。

钙含量测定：确定无水醋酸钠中钙的含量。

镁含量测定：检测无水醋酸钠中镁的含量。

钾含量测定：测量无水醋酸钠中钾的含量。

钠含量测定：确定无水醋酸钠中钠的含量。

有机杂质测定：检测无水醋酸钠中有机杂质的含量。

溶解性测定：考察无水醋酸钠在不同溶剂中的溶解性。

结晶水含量测定：测量无水醋酸钠中结晶水的含量。

灼烧残渣测定：检测无水醋酸钠在灼烧后的残渣含量。

比旋光度测定：测量无水醋酸钠的比旋光度。

熔点测定：确定无水醋酸钠的熔点。

热稳定性测定：评估无水醋酸钠在高温下的稳定性。

红外光谱分析：通过红外光谱分析无水醋酸钠的结构。

X 射线衍射分析：利用 X 射线衍射分析无水醋酸钠的晶体结构。

粒度分布测定：检测无水醋酸钠的粒度分布情况。

堆积密度测定：测量无水醋酸钠的堆积密度。

流动性测定：评估无水醋酸钠的流动性。

吸湿性测定：考察无水醋酸钠的吸湿性。

白度测定：测量无水醋酸钠的白度。

色泽测定：评估无水醋酸钠的色泽。

异味测定：检测无水醋酸钠是否有异味。

微生物限度检测：测定无水醋酸钠中的微生物数量。