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文章概述：酶活性检测：通过测定胃蛋白酶对特定底物的水解能力来评估其活性。
免疫学检测：利用抗体与胃蛋白酶特异性结合的原理进行检测。
蛋白质定量检测：确定胃蛋白酶的含量。
电泳分析：
酶活性检测：通过测定胃蛋白酶对特定底物的水解能力来评估其活性。
免疫学检测：利用抗体与胃蛋白酶特异性结合的原理进行检测。
蛋白质定量检测：确定胃蛋白酶的含量。
电泳分析：用于检测胃蛋白酶的纯度和分子量。
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