豌豆粉检测通常包括对豌豆粉的物理、化学、微生物和感官特性的测试，以确保其质量和安全性。

水分含量测定：测量豌豆粉中的水分含量。

蛋白质含量测定：评估豌豆粉中的蛋白质含量。

灰分含量测定：确定豌豆粉中的无机物质含量。

脂肪含量测定：检测豌豆粉中的脂肪含量。

碳水化合物含量测定：分析豌豆粉中的碳水化合物组成。

膳食纤维含量测定：测量豌豆粉中的膳食纤维含量。

维生素含量测定：检测豌豆粉中维生素的种类和含量。

矿物质含量测定：确定豌豆粉中矿物质的种类和含量。

农药残留检测：检查豌豆粉中是否存在农药残留。

重金属含量检测：测定豌豆粉中重金属的含量。

微生物检测：包括细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母等的检测。

真菌毒素检测：如黄曲霉毒素等的检测。

感官评价：评估豌豆粉的颜色、气味、口感等感官特性。

粒度分布测定：测量豌豆粉的颗粒大小分布。

糊化特性测定：分析豌豆粉的糊化温度、糊化时间等特性。

凝胶强度测定：确定豌豆粉形成凝胶的强度。

溶解度测定：测量豌豆粉在不同溶剂中的溶解度。

膨胀率测定：评估豌豆粉在加热过程中的膨胀程度。

热稳定性测定：检测豌豆粉在高温下的稳定性。

冻融稳定性测定：考察豌豆粉在冷冻和解冻过程中的稳定性。

粘度测定：测量豌豆粉溶液的粘度。

凝胶透明度测定：评估豌豆粉凝胶的透明度。

色泽测定：检测豌豆粉的颜色参数。

气味测定：分析豌豆粉的气味特征。

口感测定：评价豌豆粉的口感特性。

添加剂检测：检查豌豆粉中是否添加了合法的添加剂。

转基因检测：如有需要，可进行转基因成分的检测。

营养标签检测：确保豌豆粉的营养标签符合相关法规要求。

包装材料检测：检测豌豆粉包装材料的质量和安全性。

保质期测试：确定豌豆粉的保质期。