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文章概述：牦牛奶检测是保障乳制品质量安全的重要环节，涵盖营养成分分析、污染物筛查及微生物指标控制等核心内容。专业检测需依据国家标准（GB/T）及国际规范（ISO/ASTM），重点针对蛋白质、脂肪、重金属残留、抗生素及致病菌等关键参数进行精准测定，确保产品符合食品安全与营养标准。
检测项目
1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量（≥3.2g/100g）；
2.脂肪含量：通过盖勃法或乳脂离心法测定脂肪比例（≥3.8g/100g）；
3.乳糖含量：使用高效液相色谱法（HPLC）分析乳糖浓度（4.5-5.5g/100g）；
4.重金属残留：原子吸收光谱法检测铅（≤0.02mg/kg）、镉（≤0.01mg/kg）、砷（≤0.1mg/kg）；
5.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/mL）、大肠菌群（≤1CFU/mL）、沙门氏菌（不得检出）。
检测范围
1.生鲜牦牛奶原料；
2.巴氏杀菌牦牛乳成品；
3.超高温灭菌（UHT）牦牛乳；
4.牦牛乳粉及配方奶粉；
5.牦牛乳发酵制品（酸奶、奶酪）。
检测方法
1.蛋白质测定：ISO8968-1:2014《乳与乳制品—氮含量的测定—第1部分：凯氏定氮法》与GB5009.5-2016；
2.脂肪分析：GB5413.3-2010《婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》参照ISO1211:2010；
3.抗生素残留：GB/T21315-2007采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）；
4.微生物检验：GB4789系列标准与ISO6887-5:2020《食品链微生物学检验样品制备规则》；
5.污染物限量：GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》结合ASTMD7439-08。
检测设备
1.全自动凯氏定氮仪Kjeltec8400：蛋白质定量分析；
2.MilkoScanFT1乳成分分析仪：快速测定脂肪、蛋白质及乳糖含量；
3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：精确分析维生素与功能性成分；
4.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素检测；
5.BACT/ALERT3D微生物培养系统：病原菌快速筛查；
6.WatersXevoTQ-S微升液相色谱串联质谱仪：农药及抗生素残留检测；
7.Metrohm861离子色谱仪：硝酸盐与亚硝酸盐含量测定；
8.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：奶粉颗粒度分布分析；
9.PerkinElmerLambda950紫外分光光度计：过氧化物酶活性检测；
10.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度与pH值精准测量。
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
