检测项目

1.酸价：测定范围0-10mg/g（KOH计），允许限值≤3mg/g 2.过氧化值：测定精度0.02mmol/kg，限量标准≤0.25g/100g 3.菌落总数：三级梯度稀释法检测，商业无菌要求≤10⁴CFU/g 4.大肠菌群：MPN法测定阈值＜3.0MPN/g 5.重金属残留：铅（Pb）≤0.2mg/kg、砷（As）≤0.5mg/kg 6.谷氨酸钠含量：HPLC法测定精度0.05% 7.辣椒素类物质：定量限0.01mg/kg 8.虾类过敏原：ELISA法检出限1ppm

检测范围

1.原料组分：小麦粉基材水分活度（Aw≤0.65） 2.调味辅料：虾粉纯度与微生物控制 3.食品添加剂：碳酸氢钠膨松剂残留量 4.包材安全性：铝箔复合膜溶剂残留总量≤5mg/m 5.成品理化特性：单支饼干质量偏差5% 6.致敏源交叉污染：生产设备表面虾蛋白残留

检测方法

1.酸价/过氧化值：GB5009.229-2016电位滴定法 2.微生物指标：GB4789.2-2022平板计数法 3.重金属检测：GB5009.12-2023石墨炉原子吸收法 4.谷氨酸钠定量：ISO13301:2018高效液相色谱法 5.过敏原筛查：AOACOfficialMethod2014.09ELISA试剂盒 6.辣椒素测定：ASTMD8456-22气相色谱质谱联用法 7.包材溶剂残留：GB/T10004-2023顶空-GC/MS法

检测设备

1.MettlerToledoME204E电子天平（精度0.1mg） 2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪 3.ThermoScientificDionexUltimate3000HPLC系统 4.Agilent7890B气相色谱-5977BMSD联用仪 5.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪 6.BioTekSynergyH1酶标仪（过敏原检测） 7.MemmertIF750恒温培养箱（微生物培养） 8.SartoriusMilliflexQuantum微生物快速检测系统 9.ShimadzuMOC-1200H顶空进样器（溶剂残留分析） 10.MalvernMastersizer3000激光粒度仪（原料粒径分布）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。