检测项目

1.酶活性测定：单位时间内催化谷氨酰胺与伯胺交联反应的产物生成量（U/g或U/mL） 2.最适温度范围：测定酶活性峰值对应的温度区间（通常30-60℃） 3.pH稳定性：评估不同pH值（4.0-9.0）下酶活性的保留率 4.底物特异性：针对不同蛋白底物（如酪蛋白、大豆蛋白）的交联效率分析 5.金属离子影响：检测Ca⁺、Mg⁺等离子对酶活性的激活/抑制效应（浓度范围0.1-10mM）

检测范围

1.食品加工领域：肉制品重组蛋白、乳制品质构改良剂 2.生物医药材料：胶原蛋白支架、药物缓释载体 3.纺织工业：丝素蛋白纤维交联处理剂 4.化妆品原料：透明质酸交联型保湿剂 5.科研用酶制剂：微生物源/动物源TG酶纯度验证

检测方法

1.分光光度法（ISO14902:2001）：基于羟胺反应测定游离氨基减少量 2.HPLC法（GB/T33411-2016）：定量分析ε-(γ-谷氨酰)赖氨酸交联产物 3.SDS-PAGE电泳法（ASTMF3136-15）：评估蛋白质分子量变化及交联度 4.荧光标记法（ISO20776-1:2019）：采用FITC标记底物进行动力学分析 5.ELISA检测（GB/T40261-2021）：特异性抗体定量测定TG酶浓度

检测设备

1.ThermoScientificMultiskanSkyHigh分光光度计：波长范围190-1000nm，支持酶动力学模块 2.Agilent1260InfinityIIHPLC系统：配备ZORBAXSB-C18色谱柱（4.6250mm） 3.Bio-RadChemiDocMP成像系统：用于SDS-PAGE凝胶图像采集与分析 4.PerkinElmerEnSpire多模式读板机：支持荧光/化学发光检测模式 5.EppendorfMastercyclerX50PCR仪：温控精度0.1℃，用于温度梯度实验 6.MalvernZetasizerNanoZSP：动态光散射法测定酶聚合粒径分布 7.MettlerToledoSevenExcellencepH计：分辨率0.001pH，带自动温度补偿 8.SartoriusCubisII微量天平：称量精度0.0001g，符合GLP规范 9.MemmertINCOmed培养箱：温度均匀性0.3℃，湿度控制范围10-90%RH 10.WatersACQUITYUPLCH-Class系统：超高效液相色谱分析痕量交联产物

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。