检测项目

1.水分含量：采用烘干法测定，要求≤25%（GB5009.3-2016）2.亚硝酸盐残留：离子色谱法检测限≤30mg/kg（GB5009.33-2016）3.脂肪含量：索氏抽提法测定范围10%-35%（GB5009.6-2016）4.蛋白质含量：凯氏定氮法≥12%（GB5009.5-2016）5.菌落总数：平板计数法≤10⁴CFU/g（GB4789.2-2016）

检测范围

1.猪肉火腿饼：含肉量≥60%的预包装产品2.鸡肉火腿饼：低脂类肉糜制品3.混合肉类火腿饼：含两种及以上动物源性成分4.即食型火腿饼：无需二次加工的灭菌产品5.含添加剂火腿饼：含防腐剂（如山梨酸钾）、着色剂（如红曲红）的品类

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法2.亚硝酸盐分析：ISO2918:1975《肉制品亚硝酸盐测定》3.脂肪氧化值：ASTMD7541-11《过氧化值电位滴定法》4.微生物检验：GB4789系列对应致病菌限量标准5.重金属筛查：GB5009.268-2016电感耦合等离子体质谱法

检测设备

1.MA35水分测定仪（Sartorius）：精度0.002g2.Agilent7890B气相色谱仪：亚硝酸盐分离效率≥98%3.Soxtec™8000脂肪提取系统（FOSS）：溶剂回收率＞90%4.Kjeltec™8400凯氏定氮仪（FOSS）：重复性误差≤1%5.BACT/ALERT3D微生物培养箱（bioMrieux）：温控精度0.5℃6.ICP-MS7900电感耦合等离子体质谱仪（Agilent）：检出限0.01μg/kg7.UV-2600紫外分光光度计（Shimadzu）：波长范围190-900nm8.AutotitratorT50电位滴定仪（MettlerToledo）：分辨率0.001mL

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。