检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤110⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、无机砷（≤0.1mg/kg）3.挥发性盐基氮（TVB-N）：≤30mg/100g4.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（不得检出）5.感官指标：色泽（棕红至琥珀色）、气味（无腐臭异味）、组织状态（肉质紧实无松散）

检测范围

1.原料鳝鱼：活体鳝鱼肌肉组织及内脏样本2.即食焖白鳝成品：真空包装及散装产品3.调味料成分：酱油、黄酒、糖等辅料4.包装材料：复合铝箔袋的迁移物测试5.加工用水：微生物及化学污染物检测

检测方法

1.微生物检测：GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》2.重金属分析：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法3.TVB-N测定：ISO16140-3:2021《食品链微生物学方法验证》4.亚硝酸盐检测：GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》分光光度法5.包装迁移试验：GB31604.8-2021《食品接触材料及制品总迁移量的测定》

检测设备

1.ThermoScientificAASiCE3500原子吸收光谱仪：铅镉定量分析2.Agilent7890B气相色谱仪：挥发性有机物及添加剂检测3.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸价及过氧化值测定4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐比色分析6.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）：精密称量7.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养8.MilliporeMilli-Q超纯水系统：试剂配制用水制备9.ESCOAC2-4S1生物安全柜：无菌操作环境控制10.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：盐分含量测定

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。