检测项目

元素分析：

• 铁含量：总铁浓度（mg/kg，参照GB5009.90-2016）
• 其他金属元素：锌、铜含量（ppm，参照ISO17294-2）
• 砷含量：无机砷残留（μg/kg，参照GB5009.11-2014）

营养成分检测：

• 蛋白质含量：凯氏定氮法（%，参照GB5009.5-2016）
• 脂肪含量：索氏提取法（%，参照GB5009.6-2016）
• 碳水化合物含量：酶解法（%，参照AOAC2011.25）

铁形态分析：

• 可溶性铁比例：pH相关提取（%，参照AOAC2011.14）
• 铁生物利用度：体外消化模型（%，参照INFOGEST方法）
• 结合态铁：螯合率测定（%，参照ISO10238）

污染物筛查：

• 重金属残留：铅、镉含量（mg/kg，参照GB2762-2022）
• 农药残留：有机磷类（μg/kg，参照GB23200.113-2018）
• 真菌毒素：黄曲霉毒素B1（μg/kg，参照GB5009.22-2016）

物理性能测试：

• 水分含量：烘箱干燥法（%，参照GB5009.3-2016）
• 灰分含量：马弗炉灼烧（%，参照GB5009.4-2016）
• 粒度分布：激光衍射法（μm，参照ISO13320）

微生物检测：

• 总菌落数：平板计数（CFU/g，参照GB4789.2-2016）
• 大肠杆菌：MPN法（MPN/g，参照GB4789.3-2016）
• 致病菌筛查：沙门氏菌检测（阴性/阳性，参照ISO6579-1）

添加剂分析：

• 防腐剂含量：苯甲酸、山梨酸（g/kg，参照GB5009.28-2016）
• 色素检测：合成色素筛查（mg/kg，参照GB5009.35-2016）
• 抗氧化剂：BHT、BHA残留（mg/kg，参照GB5009.32-2016）

包装材料测试：

• 迁移量测试：铁离子迁移（mg/dm²，参照GB31604.8-2021）
• 密封性检测：泄漏率（%，参照ASTMF2095）
• 透氧率：氧气透过量（cm³/m²·day，参照ISO15105-2）

感官评价：

• 色泽评分：比色法（级，参照GB/T10220-2012）
• 质地分析：质构仪（硬度N，参照ISO11036）
• 风味评估：感官小组评分（分，参照ISO13299）

稳定性测试：

• 货架期预测：加速试验（月，参照ICHQ1A）
• 铁损失率：储存条件模拟（%，参照ISO11136）
• 氧化稳定性：过氧化值（meq/kg，参照GB5009.227-2016）

检测范围

1.大豆原料：生大豆颗粒，重点检测铁初始含量及重金属污染物残留

2.豆腐制品：各类豆腐产品，侧重铁强化均匀度及微生物安全指标

3.豆奶饮料：液态豆制品，检测可溶性铁比例及添加剂合规性

4.豆干产品：发酵豆制品，监控铁稳定性及酸度影响下的形态变化

5.大豆蛋白粉：高蛋白浓缩物，测试铁生物利用度及纯度控制

6.豆油：精炼油脂制品，筛查铁残留量及氧化诱导期参数

7.豆渣副产品：加工残渣，评估铁回收潜力及营养组分保留率

8.婴儿豆制品：特殊配方食品，严格检测铁含量精度及卫生微生物指标

9.有机大豆制品：认证产品，验证无农药残留及铁天然来源一致性

10.即食豆类食品：预制餐点，综合测试铁保留率及感官品质稳定性

检测方法

国际标准：

• ISO17294-2:2016水质-电感耦合等离子体质谱法测定元素
• AOAC2011.14食品中铁的测定方法
• ISO11036:2020感官分析-质地剖面测试方法
• ISO6579-1:2020食品微生物学-沙门氏菌检测方法
• ISO11136:2022食品货架期预测方法

国家标准：

• GB5009.90-2016食品安全国家标准食品中铁的测定
• GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
• GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量
• GB/T10220-2012感官分析方法学总论

（方法差异说明：国际标准如ISO17294-2采用ICP-MS技术，检测限达0.1ppb，适用于痕量元素分析；国家标准如GB5009.90多使用原子吸收光谱法，操作简便但精度略低，检测限为0.5mg/kg。在微生物检测中，ISO6579-1要求增菌步骤更严格，而GB4789.2侧重平板计数标准化）

检测设备

1.电感耦合等离子体质谱仪：Agilent7900型（检测限0.1ppb，质量范围2-260amu）

2.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（波长范围190-900nm，精度±0.5%）

3.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

4.凯氏定氮仪：BuchiK-370（蒸馏速度6-8min/sample，精度±0.2%）

5.索氏提取器：LabconcoSoxtec2050（溶剂回收率>95%，温度范围室温-300°C）

6.质构分析仪：StableMicroSystemsTA.XTplus（载荷范围0-50kg，精度0.01N）

7.恒温恒湿箱：MemmertHPP110（温度范围-10°C至100°C，湿度范围10-98%RH）

8.厌氧培养箱：ThermoScientificForma1029（O2<0.1%，CO2控制0-20%）

9.气相色谱仪：Agilent8890（检测限pg级，柱温箱-80°C至450°C）

10.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695（流速范围0.001-10mL/min，UV检测器）

11.微波消解仪：CEMMars6（温度0-300°C，压力0-800psi）

12.冷冻干燥机：ChristAlpha1-2LDplus（冷凝温度-85°C，真空度<0.1mbar）

13.离心机：Eppendorf5810R（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

14.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（精度±0.001pH，温度补偿）

15.电子天平：SartoriusQuintix224-1S（量程220g，精度0.1mg）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。