检测项目

理化指标：

• 酸价：游离脂肪酸含量（单位mgKOH/g，参照ISO660）
• 过氧化值：初级氧化产物（单位meq/kg，限值≤10）
• 碘价：不饱和度测定（单位gI2/100g）

脂肪酸组成：

• 油酸含量：C18:1比例（范围40-50%）
• 亚油酸含量：C18:2比例（范围35-45%）
• 棕榈酸含量：C16:0比例（≤10%）

感官评价：

• 色泽：罗维朋比色（黄值≤35，红值≤5）
• 气味：感官评分（无异味）
• 滋味：味觉测试（无酸败感）

污染物检测：

• 重金属：铅含量（限值≤0.1mg/kg，参照GB2762）
• 农药残留：有机磷类（检出限0.01mg/kg）
• 砷含量：限值≤0.1mg/kg

微生物检测：

• 菌落总数：CFU/g（限值≤10000）
• 大肠菌群：MPN/g（限值≤3）
• 霉菌酵母：CFU/g（限值≤100）

添加剂检测：

• 抗氧化剂：BHT含量（限值≤0.02g/kg）
• 防腐剂：苯甲酸（检出限0.001g/kg）
• 漂白剂：二氧化硫残留（限值≤10mg/kg）

真实性检测：

• 掺假物：其他油脂（如大豆油检出限1%）
• 脂肪酸甲酯：GC-MS分析（参照ISO5508）
• 甘油三酯谱：HPLC测定（特定峰识别）

氧化稳定性：

• 氧化诱导时间：小时（限值≥5h）
• 茴香胺值：二次氧化产物（单位）
• 共轭二烯：UV测定（波长233nm吸光度）

水分及挥发物：

• 水分含量：百分比（限值≤0.2%）
• 挥发物：蒸馏法测定（限值≤0.5%）
• 不溶物：离心分离（限值≤0.05%）

杂质检测：

• 沉淀物：重量法（限值≤0.1g/kg）
• 机械杂质：显微镜检查（无可见颗粒）
• 皂化物：碱度测定（限值≤0.5mg/g）

检测范围

1.冷榨芝麻油：保留天然风味和营养成分，检测重点在酸价和脂肪酸组成验证未加工特性

2.热榨芝麻油：加工过程中高温处理，检测重点在过氧化值和氧化稳定性评估热影响

3.精炼芝麻油：纯化处理产品，检测重点在残留溶剂和添加剂筛查确保纯度

4.有机认证芝麻油：符合有机标准，检测重点在农药残留和重金属符合认证要求

5.进口芝麻油：来自不同产地，检测重点在符合进口国法规如重金属限值

6.芝麻油调味制品：添加香料或混合油脂，检测重点在添加剂含量和真实性验证

7.芝麻油化妆品原料：用于护肤产品，检测重点在微生物安全和污染物无害性

8.芝麻油医药辅料：药用级应用，检测重点在药典标准如水分和杂质控制

9.芝麻油生产批次：质量控制样品，检测重点在批次间一致性如感官评价

10.芝麻油实验室参比样：方法验证用，检测重点在标准物质定值和参数精度

检测方法

国际标准：

• ISO660:2020动植物油脂酸价测定
• ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定
• ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
• ISO6579:2017食品微生物检测沙门氏菌
• ISO12193:2004动植物油脂铅含量原子吸收测定

国家标准：

• GB5009.229-2016食品安全国家标准食品酸价测定
• GB5009.227-2016食品安全国家标准食品过氧化值测定
• GB5009.168-2016食品安全国家标准食品脂肪酸测定
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物菌落总数测定
• GB5009.12-2017食品安全国家标准食品铅测定

方法差异说明：ISO标准使用特定滴定溶剂如乙醚-乙醇混合液，而GB标准采用异丙醇-甲苯混合液；ISO脂肪酸分析要求特定色谱柱类型，GB规定中国特有检测限值；微生物检测ISO侧重国际通用培养基，GB有温度控制差异

检测设备

1.自动滴定仪：Metrohm877型（精度±0.001mL，范围0-50mL）

2.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限0.0001%，柱温箱范围-80°C-450°C）

3.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限0.1ppb，火焰/石墨炉模式）

5.高效液相色谱仪：Waterse2695型（流速范围0.001-10mL/min，检测器UV/RI）

6.微生物培养箱：MemmertINC500型（温度范围0-100°C，精度±0.1°C）

7.氧化稳定性仪：Rancimat743型（温度范围50-150°C，气流控制0.5-20L/h）

8.水分测定仪：SartoriusMA160型（精度±0.0001g，加热范围室温-200°C）

9.离心机：Eppendorf5810R型（转速范围100-15000rpm，容量6×100mL）

10.色差计：KonicaMinoltaCR-400型（测量模式Lab*，光源D65）

11.电导率仪：MettlerToledoSevenExcellence型（范围0-200mS/cm，精度±0.5%）

12.酸度计：HannaHI2210型（pH范围-2-20，分辨率0.001）

13.显微镜：OlympusCX43型（放大倍数40-1000×，LED光源）

14.恒温振荡器：IKAKS4000ic型（转速范围20-400rpm，温度范围-10-100°C）

15.真空干燥箱：BinderVD115型（温度范围室温-200°C，真空度

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。