检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（阴性/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）2.理化指标：蛋白质含量（≥16.0g/100g）、脂肪含量（≤20.0g/100g）、水分活度（Aw≤0.97）、挥发性盐基氮（≤15mg/100g）3.食品添加剂：亚硝酸盐残留量（≤30mg/kg）、山梨酸钾（≤0.075g/kg）、胭脂红（不得检出）4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.1mg/kg）5.农药残留：六六六（≤0.1mg/kg）、滴滴涕（≤0.1mg/kg）、克伦特罗（不得检出）
检测范围
1.原切肥牛原料肉：新鲜度等级判定与初始污染物筛查2.调理肥牛片：腌制工艺后的添加剂分布均匀性检测3.冷冻肥牛卷：冻藏过程中的微生物增殖控制验证4.火锅专用肥牛：高温涮煮后的营养组分保留率分析5.即食肥牛制品：商业无菌检验与包装密封性测试
检测方法
1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》2.ISO6579-2017《食物链微生物学沙门氏菌检测的横向方法》3.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》4.ASTMD6888-16《用离子色谱法测定水提取物中可溶性阴离子的标准试验方法》5.GB/T20756-2006《可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定》
检测设备
1.Agilent7890B气相色谱-质谱联用仪：农药残留及挥发性物质定性定量分析2.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：铅、镉等重金属元素痕量检测3.BiologGENIII微生物快速鉴定系统：食源性致病菌自动化鉴定4.Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量精准测定5.Soxtec2055脂肪测定仪：索氏提取法测定脂肪含量6.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂分离检测7.HACHDR6000紫外分光光度计：亚硝酸盐快速比色分析8.AIRSENSEPEN3电子鼻系统：挥发性风味物质指纹图谱构建
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
