检测项目

1.可可脂含量：采用索氏提取法测定（≥31%符合GB9678.2要求）2.水分活度（Aw）：使用精密水分活度仪测量（≤0.65控制微生物风险）3.重金属残留：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.5mg/kg（依据GB2762-2022）4.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g（GB29921-2021）5.抗氧化剂含量：BHA/BHT总量≤0.1g/kg（GB2760-2014）6.代可可脂检出限：气相色谱法测定（不得检出）

检测范围

1.黑巧克力系列（可可固形物≥70%）2.牛奶巧克力制品（乳脂含量≥3.5%）3.夹心巧克力（坚果/果酱填充物）4.可可原浆原料（pH值5.0-6.5）5.食品接触包装材料（迁移物测试）

检测方法

1.可可脂测定：GB/T19343-2016《巧克力及巧克力制品》2.微生物检验：ISO22935-3:2009乳制品微生物学方法3.重金属分析：GB5009.268-2016食品中多元素测定4.抗氧化剂检测：GB/T23373-2009食品中BHT/BHA测定5.代可可脂鉴别：SN/T3148-2012出口食品中植物油脂检验6.包装迁移测试：GB31604.8-2021食品接触材料总迁移量

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪（脂肪酸组成分析）2.Metrohm917Coulometer库仑法水分测定仪3.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪（重金属检测）4.SartoriusMA150卤素水分分析仪（快速水分测定）5.MettlerToledoSevenExcellencepH计（原料酸碱度测试）6.BinderKB115恒温培养箱（微生物培养）7.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（无菌操作）8.ShimadzuUV-2600i分光光度计（色素添加剂分析）9.NetzschDSC214差示扫描量热仪（熔点特性测试）10.AxioLab.A1光学显微镜（晶体结构观察）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。