检测项目
1.水分含量：采用烘箱法测定（105℃2℃恒重），控制范围12%-18%2.脂肪总量：索氏抽提法测定（乙醚溶剂），要求≥30%3.酸价（AV）：电位滴定法测定（氢氧化钾标准液），限值≤3mg/g4.过氧化值（POV）：碘量法测定（硫代硫酸钠滴定），限值≤0.25g/100g5.菌落总数：平板计数法（36℃1℃培养48h），限值≤10⁴CFU/g6.沙门氏菌：选择性培养基分离（XLD琼脂培养24h），不得检出7.反式脂肪酸：气相色谱法（CP-Sil88毛细管柱），限值≤2%总脂肪
检测范围
1.动物性奶油起酥排（乳脂含量≥82%）2.植物基起酥油制品（含棕榈油/椰子油混合物）3.混合型起酥排（动植物油脂配比产品）4.预包装冷藏起酥面团（含防腐剂类产品）5.功能性改良起酥排（添加乳化剂/抗氧化剂）6.工业用冷冻起酥半成品（-18℃储存产品）7.低脂型起酥制品（脂肪含量20%-25%）
检测方法
1.GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定2.GB5009.6-2016食品中脂肪的测定（索氏提取法）3.ISO3960:2017动植物油脂-过氧化值测定4.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定5.ASTMD6584-21甘油酯中游离脂肪酸含量的测试方法6.GB5009.229-2016食品中酸价的测定7.ISO12966-4:2015脂肪酸甲酯的气相色谱分析
检测设备
1.SartoriusMA35水分测定仪：红外加热+卤素灯技术，精度0.001g2.BUCHIB-811脂肪测定系统：全自动索氏提取装置，8位并行处理3.Metrohm905Titrando电位滴定仪：支持AV/POV自动终点判定4.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温度均匀性0.5℃5.Agilent7890B气相色谱仪：FID检测器分析脂肪酸组成6.MettlerToledoXS205分析天平：0.01mg分辨率称量系统7.MemmertUN110烘箱：强制对流加热模式1℃控温精度8.BioMerieuxVITEK2微生物鉴定系统：快速致病菌筛查平台9.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：波长范围190-1100nm10.IUL拍击式均质器Stomacher400：微生物样品前处理装置
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
