检测项目
1.感官指标：色泽（白度值≥80）、气味（无异味）、口感（弹性模量≥0.5MPa）2.理化指标：水分含量（≤12.0%）、灰分（≤0.8%）、酸度（pH6.0-7.2）3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、合成色素（不得检出）5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.15mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
检测范围
1.原料类：小麦粉（水分≤14%）、生产用水（符合GB5749-2022）2.成品类：鲜面条（保质期≤24h）、干制面饼（水分≤13%）3.配料类：调味包（氯化钠纯度≥97%）、酱料包（过氧化值≤0.25g/100g）4.生产环境：车间空气沉降菌（≤30CFU/皿4h）、设备表面微生物（≤10CFU/cm）5.包装材料：塑料袋总迁移量（≤10mg/dm）、纸盒荧光物质（不得检出）
检测方法
1.GB5009.3-2016食品中水分的测定（直接干燥法）2.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定3.GB5009.28-2016食品中苯甲酸的山梨酸的测定（HPLC法）4.ISO21528-2:2017微生物检验肠杆菌科计数5.ASTME1623-16食品接触材料总迁移量测试6.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）7.GB/T5517-2010粮油检验粮食酸度测定
检测设备
1.电子天平（梅特勒ME204E）：称量精度0.1mg，用于样品精确称量2.紫外分光光度计（岛津UV-2600i）：波长范围190-1400nm，检测色素及添加剂3.气相色谱仪（安捷伦7890B）：FID检测器，分析脂肪酸及挥发性物质4.原子吸收光谱仪（珀金埃尔默PinAAcle900T）：石墨炉系统，重金属检测灵敏度达ppb级5.微生物培养箱（赛默飞HerathermIGS180）：温度控制0.5℃，符合ISO11133标准6.质构分析仪（StableMicroSystemsTA.XTPlus）：配备P/36R探头，测试面条弹性及硬度7.微波消解仪（CEMMARS6）：40位高通量消解罐，满足GB5009系列前处理要求8.PCR仪（伯乐T100ThermalCycler）：快速检测转基因成分及致病菌DNA9.红外水分测定仪（赛多利斯MA37）：卤素灯加热，5分钟内完成水分测定10.X射线荧光光谱仪（日立EA1400）：无损检测包装材料重金属迁移量
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
