检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）2.理化特性：pH值（4.0-5.5）、水分活度（≤0.85）、酸价（≤3mg/g）3.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、甜蜜素（≤0.65g/kg）4.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）5.感官指标：色泽均匀度（L*a*b*色差≤3）、气味纯正度（挥发性盐基氮≤15mg/100g）

检测范围

1.冷面面条：荞麦粉含量（≥30%）、淀粉糊化度（≥85%）2.调味汤汁：总酸度（1.0%-2.5%）、氨基酸态氮（≥0.3g/100mL）3.配菜原料：泡菜亚硝酸盐（≤20mg/kg）、煮鸡蛋蛋白质含量（≥12g/100g）4.包装材料：塑化剂迁移量（DEHP≤1.5mg/kg）、溶剂残留总量（≤5mg/m）5.成品套餐：净含量偏差（3%）、中心温度（≤10℃）

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》2.GB5009.12-2017《食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法》3.ISO5492:2008《感官分析术语》4.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》5.ASTMD6866-22《生物基产品碳含量测定标准方法》6.GB/T12457-2008《食品中氯化钠的测定》

检测设备

1.原子吸收光谱仪（AA-7000）：铅/镉/砷痕量分析2.高效液相色谱仪（Agilent1260InfinityII）：防腐剂/甜味剂定量3.全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）：致病菌快速筛查4.质构分析仪（TA.XTPlusC）：面条弹性模量测定5.气相色谱质谱联用仪（GC-MSQP2020NX）：塑化剂成分鉴定6.pH计（METTLERTOLEDOSevenExcellence）：酸碱度精确测量7.水分活度仪（AqualabPRE）：Aw值快速测定8.紫外分光光度计（SHIMADZUUV-2600i）：亚硝酸盐比色分析9.电子舌系统（ASTREE）：风味物质整体评价10.X射线荧光光谱仪（ThermoScientificNitonXL5）：金属异物筛查

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。