检测项目

微生物污染检测：

• 细菌总数检测：CFU/g（参照GB4789.2）
• 霉菌和酵母菌计数：CFU/g（参照ISO21527）
• 致病菌筛查：沙门氏菌、大肠杆菌检出限（参照GB4789.4）

化学污染物检测：

• 重金属残留：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（参照GB5009.12）
• 农药残留：有机磷≤0.01mg/kg、拟除虫菊酯≤0.02mg/kg（参照GB23200.113）
• 毒素分析：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（参照GB2761）

环境参数检测：

• 温度监控：15-25℃（精度±0.5℃）
• 湿度监控：85-95%RH（精度±2%）
• 二氧化碳浓度：≤1000ppm（参照GB/T18883）

水质安全检测：

• pH值：6.5-7.5（参照GB/T5750.4）
• 总溶解固体：≤100mg/L（参照ISO10523）
• 微生物指标：总大肠菌群不得检出（参照GB5749）

空气微生物检测：

• 浮游菌：CFU/m³≤100（参照ISO14698）
• 沉降菌：CFU/皿≤10（参照GB/T16293）
• 尘埃粒子：≥0.5μm颗粒≤352000颗/m³（参照ISO14644）

表面卫生检测：

• ATP生物荧光：RLU≤30（参照ISO18593）
• 细菌涂抹采样：CFU/cm²≤5（参照GB15982）
• 真菌污染评估：孢子计数（参照ISO16000）

原材料污染物检测：

• 栽培基质重金属：砷≤1mg/kg、汞≤0.05mg/kg（参照GB2762）
• 辅料农药残留：残留限量（参照GB2763）
• 生物污染指标：霉菌毒素含量（参照ISO16050）

产品安全检测：

• 杏鲍菇农药残留：最大残留限量（参照GB2763）
• 微生物限量：致病菌不得检出（参照GB7096）
• 重金属含量：铅、镉阈值（参照GB2762）

过程控制检测：

• 灭菌效果验证：生物指示剂存活率≤10⁻⁶（参照GB15981）
• 消毒剂残留：有效氯≤0.5mg/kg（参照GB/T5750.11）
• 培养参数监控：温度偏差±1℃、湿度偏差±3%（参照ISO7218）

溯源分析检测：

• DNA条形码鉴定：物种匹配度≥99%（参照ISO/TS17822）
• 同位素指纹：δ13C值差异±1‰（参照ISO20921）
• 污染物来源追踪：元素谱分析（参照ISO17294）

检测范围

1.栽培基质：玉米芯、木屑混合物，重点检测重金属残留和霉菌毒素污染，确保无毒害物质。

2.水源：生产用水和灌溉水，检测微生物指标和化学污染物，防止水源性污染传播。

3.空气样本：培养室和包装区空气，侧重浮游菌和尘埃粒子监控，优化空气质量控制。

4.设备表面：传送带、工具和容器表面，检测ATP生物荧光和细菌计数，保障卫生清洁度。

5.杏鲍菇子实体：成品菇体和半成品，重点筛查农药残留和致病菌，确保产品安全标准。

6.包装材料：塑料袋、纸箱和内衬，检测化学迁移物和微生物污染，避免二次污染风险。

7.消毒剂残留：表面和工具残留物，侧重有效氯和毒性物质检测，防止超标危害。

8.工人手部样本：操作人员卫生监控，检测细菌总数和致病菌，强化人员卫生管理。

9.废水排放：处理系统和排水口，检测COD、BOD和重金属含量，符合环保排放标准。

10.辅料营养液：微量元素添加液，筛查农药残留和生物污染，保障营养安全性。

检测方法

国际标准：

• ISO21527:2008霉菌和酵母菌计数方法
• ISO14698-1:2003生物污染控制洁净室空气微生物检测
• ISO17294-2:2016水质元素分析电感耦合等离子体质谱法
• ISO16000-18:2011室内空气真菌孢子检测
• ISO20921:2019同位素比值质谱溯源分析

国家标准：

• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.12-2017食品中铅的测定
• GB23200.113-2018农药残留气相色谱-质谱联用检测
• GB/T16293-2010医药工业洁净室沉降菌检测
• GB2761-2017食品中真菌毒素限量

方法差异说明：国际标准ISO21527采用膜过滤法，而国家标准GB4789.2使用平板计数法，差异在采样体积和培养时间；ISO17294-2要求高分辨率质谱，GB5009.12使用原子吸收，灵敏度差异达0.001mg/kg；空气微生物检测中ISO14698强调连续监测，GB/T16293侧重静态沉降。

检测设备

1.生物安全柜：LabconcoPurifierLogic+型（洁净度100级，风速0.45m/s）

2.PCR仪：AppliedBiosystemsQuantStudio5型（检测限0.1拷贝数，温度范围4-99℃）

3.气相色谱仪：Agilent8890型（精度±0.01%，柱温-80-450℃）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检测限ppb级，波长范围190-900nm）

5.显微镜：OlympusBX53型（放大倍数40-1000倍，分辨率0.2μm）

6.培养箱：MemmertIPP500型（温度范围0-70℃，精度±0.1℃）

7.ATP检测仪：HygienaSystemSUREPlus型（测量范围0-9999RLU，响应时间15秒）

8.空气采样器：SartoriusMD8型（流量28.3L/min，采样时间1-999min）

9.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（精度0.01，范围0-14pH）

10.离心机：Eppendorf5425R型（转速15000rpm，容量24×1.5ml）

11.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长190-1100nm，带宽1nm）

12.电子天平：SartoriusQuintix型（精度0.0001g，最大载荷220g）

13.灭菌锅：YamatoSM510型（温度121℃，压力0.15MPa）

14.水质分析仪：HachDR3900型（多参数测量，COD检测限0.1mg/L）

15.DNA测序仪：IlluminaMiSeq型（通量15Gb，读长2×300bp）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。