检测项目

营养成分分析：

• 脂肪含量检测：乳脂率（3.5%-5.5%，参照ISO1211:2022）
• 蛋白质测定：酪蛋白占比（≥80%，凯氏定氮法）
• 碳水化合物分析：乳糖浓度（4.5%-5.0%）

物理性能测试：

• 粘度检测：动力粘度（1.5-2.5mPa·s，Brookfield法）
• pH值测定：酸碱度（6.5-7.0，电位法）
• 密度测量：相对密度（1.028-1.034g/mL）

微生物安全检测：

• 菌落总数：需氧菌计数（≤10^4CFU/mL，参照GB4789.2-2022）
• 致病菌筛查：沙门氏菌（阴性/25g）、大肠杆菌（≤10MPN/g）

维生素稳定性：

• 维生素D含量：胆钙化醇（0.5-1.0μg/100mL，HPLC法）
• 维生素A检测：视黄醇（20-50μg/100mL）

重金属残留：

• 铅含量：原子吸收光谱法（≤0.02mg/kg）
• 镉检测：石墨炉法（≤0.01mg/kg）

抗生素残留：

• β-内酰胺类：ELISA法（阴性）
• 四环素类：液相色谱-质谱法（≤0.01mg/kg）

激素水平检测：

• 雌激素含量：放射免疫法（0.5-2.0pg/mL）
• 皮质醇测定：酶联免疫法（1-5ng/mL）

氧化稳定性：

• 过氧化值：滴定法（≤0.5meq/kg）
• 脂肪酸氧化：TBARS值（≤0.5mgMDA/kg）

温度敏感性：

• 热稳定性测试：凝固时间（≥15minat120°C）
• 冷冻-解冻循环：脂肪分离率（≤5%）

感官评价：

• 色泽分析：色差计（L*值≥80）
• 气味检测：电子鼻传感器响应值

检测范围

1.鲜牛乳：重点检测季节性脂肪蛋白比波动及微生物污染风险

2.羊乳制品：侧重脂肪酸组成变化及低温储存稳定性

3.人乳样本：分析维生素D和免疫球蛋白随季节的降解率

4.发酵乳：监测乳酸菌活性受温度湿度影响的变异

5.乳粉：检测水分含量和结块倾向与季节湿度关联

6.奶酪：评估成熟过程中微生物群落季节性演替

7.乳清蛋白：聚焦溶解度及乳化性在高温高湿下的变化

8.婴儿配方乳：强化营养素（如铁、锌）的稳定性测试

9.有机乳：农药残留及抗生素零检出验证

10.乳脂制品：氧化酸败速率与光照温度相关性分析

检测方法

国际标准：

• ISO1211:2022乳和乳制品—脂肪含量的测定—重量法
• ISO8968-1:2023乳和乳制品—氮含量的测定—凯氏定氮法
• ISO21543:2020乳制品—水分含量的测定
• ISO22935-1:2022乳和乳制品—感官分析
• ISO11866-1:2022乳制品—大肠杆菌计数

国家标准：

• GB5009.5-2023食品中蛋白质的测定
• GB4789.2-2022食品微生物学检验—菌落总数测定
• GB5009.12-2023食品中铅的测定
• GB5009.15-2023食品中镉的测定
• GB5413.9-2023婴幼儿食品和乳品中维生素的测定

方法差异说明：国际标准ISO1211采用乙醚提取法，而国家标准GB5009.6更常用酸水解；ISO方法对设备精度要求更高，GB方法更适应快速筛查。微生物计数中，ISO11866使用VRBA培养基，GB4789.2采用PCA培养基，导致菌落形态识别差异。

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent8890型（检测限0.01ppm，柱温箱精度±0.1°C）

2.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695（UV检测器波长190-800nm，流速精度±1%）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（石墨炉温度可达3000°C，检出限0.1ppb）

4.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

5.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，均匀度±0.5°C）

6.离心机：Eppendorf5804R（最大转速15000rpm，制冷至-10°C）

7.电子天平：SartoriusCubisII（量程220g，精度0.0001g）

8.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（分辨率0.001pH，自动温度补偿）

9.粘度计：BrookfieldDV2T（扭矩范围0.01-100mN·m，spindle适配器）

10.恒温水浴锅：JulaboF12-MV（温控精度±0.01°C，容量12L）

11.冷冻干燥机：ChristAlpha1-4LDplus（冷阱温度-80°C，真空度0.01mbar）

12.酶标仪：BioTekSynergyH1（检测模式：荧光、发光、吸光）

13.马弗炉：NaberthermL5/11（最高温度1200°C，程序升温）

14.均质机：IKAT25Digital（转速300-25000rpm，分散头材质不锈钢）

15.色差计：KonicaMinoltaCR-400（测量孔径8mm，照明条件D65）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。