检测项目

颜色属性检测：

• 色度值测量：L值（亮度0-100）、a值（-60至+60）、b值（-60至+60）（参照CIELAB标准）
• 色调角计算：h°=arctan(b/a*)（用于颜色分类标准）
• 颜色饱和度：C值（计算基于a和b*）

色素成分检测：

• 花青素含量：总花青素浓度（mg/100g，参照pH示差法AOAC2005.02）
• 类胡萝卜素含量：β-胡萝卜素（μg/g，参照HPLC方法ISO10236）
• 叶绿素含量：降解指数（mg/g，适用于未成熟果实）

物理特性检测：

• 果实硬度：穿刺力测量（N，使用质地分析仪，范围0-100N）
• 果皮厚度：显微测量（mm，参照解剖学标准）
• 果实大小：直径测量（mm，精度±0.1mm）

化学组成检测：

• 可溶性固形物：糖度测量（Brix%，使用折射仪，范围0-95%）
• 滴定酸度：总酸含量（%，参照滴定法GB5009.86）
• pH值：果实汁液pH（范围2.5-4.5，使用pH计）

成熟度指标检测：

• 糖酸比：计算Brix/酸比值（用于成熟度评估标准）
• 色素积累指数：基于色度值和色素浓度（无量纲参数）
• 成熟度分级：视觉评分（1-5级，参照农业标准）

光学特性检测：

• 反射光谱分析：波长400-700nm反射率（%，使用分光光度计）
• 透光率测量：果实内部光传输特性（%透光，适用于薄皮品种）
• 吸光度值：特定波长吸光度（AU，用于色素定量）

微生物检测：

• 表面菌落总数：CFU/g（参照食品安全标准GB4789.2）
• 霉菌污染检测：视觉和培养方法（阳性/阴性判定）
• 酵母菌计数：CFU/g（适用于酿酒葡萄）

农药残留检测：

• 有机磷农药：残留量检测（mg/kg，参照GC-MS方法GB2763）
• 拟除虫菊酯：残留限值符合标准（最大0.01mg/kg）
• 杀菌剂残留：如多菌灵（mg/kg，参照HPLC-MS）

重金属检测：

• 铅含量：最大限值0.1mg/kg（参照GB2762）
• 镉含量：最大限值0.05mg/kg（使用AAS检测）
• 砷含量：最大限值0.2mg/kg（参照食品安全标准）

营养价值检测：

• 维生素C含量：mg/100g（参照滴定法GB5009.86）
• 抗氧化活性：ORAC值（μmolTE/g，使用荧光法）
• 多酚总量：mgGAE/100g（参照Folin-Ciocalteu法）

检测范围

1.鲜食葡萄品种：如巨峰、红地球等，重点检测果皮颜色均匀性、消费者接受度相关的色度值和糖酸比。

2.酿酒葡萄品种：如赤霞珠、梅洛，侧重色素浓度、酚类物质含量和成熟度指标，影响葡萄酒色泽和品质。

3.无核葡萄：如无核白，检测色素积累、糖度水平和果皮物理特性，确保口感和外观一致性。

4.有机栽培葡萄：强调农药残留和重金属检测，符合有机认证标准，重点监控自然着色过程。

5.温室种植葡萄：检测光照和温度控制下的着色度一致性，包括色度值和色素稳定性。

6.露天种植葡萄：关注环境因素（如日照、降雨）导致的颜色变异，进行全方位色素和物理检测。

7.不同成熟阶段葡萄：从绿熟到完熟果实，监测着色度动态变化，包括色度值、色素浓度和硬度。

8.采后贮藏葡萄：检测贮藏过程中颜色退化、色素稳定性和微生物变化，适用于冷链物流品质控制。

9.加工用葡萄：如果汁、果酱原料，重点检测色素提取率、热稳定性和农药残留，确保加工品质。

10.进口/出口葡萄：符合国际贸易标准，进行全方位品质检测，包括颜色、安全指标和成熟度认证。

检测方法

国际标准：

• ISO11037:2011水果和蔬菜制品-色度的测定（采用CIELAB色空间系统）
• ASTME313-20标准实践用于计算白色和彩色材料的色差（提供ΔE计算指南）
• AOAC2005.02花青素含量的pH示差法（适用于多种水果色素分析）
• ISO10236:2018类胡萝卜素测定高效液相色谱法（用于定量分析）

国家标准：

• GB/T5009.35-2016食品中合成着色剂的测定（侧重人工色素，与国际方法在提取步骤有差异）
• GB5009.86-2016食品中抗坏血酸的测定（滴定法，与国际ISO方法在试剂浓度上存在差异）
• GB2763-2021食品中农药最大残留限量（整合多类农药，参照国际CAC标准但限值更严格）
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定（方法与ISO4833类似，但培养基配方差异）

方法差异说明：国际标准ISO11037侧重于CIELAB色空间的全范围测量，而国家标准GB/T5009.35更关注特定合成色素的检测；ASTME313提供详细的色差计算协议，与国内方法在仪器校准和光源设置上可能存在差异；AOAC方法与GB标准在pH示差法的缓冲液配方上略有不同。

检测设备

1.色差计：柯尼卡美能达CR-400（测量直径8mm，光源D65，精度±0.1单位）

2.紫外-可见分光光度计：岛津UV-2600（波长范围190-1100nm，带宽1nm，分辨率0.1nm）

3.高效液相色谱仪：安捷伦1260InfinityII（C18柱，流速1.0mL/min，检测限0.01μg/mL）

4.质地分析仪：博勒飞CT3（载荷范围0-100N，精度±0.1%，速度0.1-10mm/s）

5.折射仪：阿贝折射仪NAR-1T（Brix范围0-95%，精度±0.1%，温度补偿自动）

6.pH计：梅特勒托利多SevenExcellence（分辨率0.01pH，自动温度补偿，范围0-14）

7.气相色谱-质谱联用仪：赛默飞ISQ7000（检测限pg级，扫描范围10-1050m/z，流速控制精确）

8.原子吸收光谱仪：珀金埃尔默PinAAcle900T（石墨炉技术，检测限ppb级，波长范围190-900nm）

9.显微镜：奥林巴斯BX53（放大倍数40-1000x，数码成像分辨率5MP）

10.恒温培养箱：梅姆特MIR-154（温度范围5-60°C，均匀度±0.5°C，容量150L）

11.离心机：艾本德Centrifuge5430R（最大转速15000rpm，制冷功能-10°C至40°C）

12.微波消解仪：CEMMARS6（温度控制200°C，压力1000psi，批量处理40样本）

13.超高效液相色谱仪：沃特世ACQUITYUPLC（压力15000psi，快速分离时间<5分钟，检测限更低）

14.近红外光谱仪：布鲁克MPAII（波长范围12500-4000cm⁻¹，非破坏检测，精度±0.1%）

15.自动滴定仪：梅特勒托利多T50（精度±0.1mL，终点检测自动，适用于酸度分析）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。