检测项目

1.苯甲酸及其钠盐：最大使用量不得超过0.5g/kg（以苯甲酸计）

2.山梨酸及其钾盐：限量为0.075g/kg（以山梨酸计）

3.脱氢乙酸及其钠盐：最大允许量0.5g/kg（以脱氢乙酸计）

4.亚硝酸盐残留量：限量指标30mg/kg（以亚硝酸钠计）

5.胭脂红及其铝色淀：最大使用量0.025g/kg（以胭脂红计）

6.诱惑红及其铝色淀：限量为0.05g/kg（以诱惑红计）

7.甜蜜素：最大使用量0.65g/kg（以环己基氨基磺酸计）

8.糖精钠：限量标准1.2g/kg（以糖精计）

9.阿斯巴甜：最大允许量2.5g/kg（以阿斯巴甜计）

10.铅含量：污染物限量指标0.2mg/kg

11.镉含量：最大允许量0.1mg/kg

12.总砷含量：限量标准0.5mg/kg

13.汞含量：最大允许量0.03mg/kg

14.菌落总数：限量为10000CFU/g

15.大肠菌群：限量标准10CFU/g

16.沙门氏菌：要求不得检出/25g

17.金黄色葡萄球菌：限量100CFU/g

18.商业无菌：适用于真空包装产品

19.水分含量：标准范围50-70%

20.氯化物含量：以NaCl计限值2.5-4.0%

检测范围

1.传统卤鸡蛋：整蛋卤制产品，重点关注防腐剂和色素添加合规性

2.真空包装卤蛋：包括独立包装卤蛋，检测商业无菌和添加剂残留

3.鹌鹑卤蛋制品：小型蛋类卤制品，侧重重金属污染物检测

4.卤鸭蛋产品：鸭蛋类卤制食品，检测微生物指标和亚硝酸盐

5.即食卤蛋：开袋即食产品，严格检测卫生指标和防腐剂用量

6.调味卤蛋：添加香辛料产品，关注色素和甜味剂使用合规性

7.卤蛋预拌粉：卤制调味粉料，检测添加剂含量和水分活度

8.卤蛋浓缩液：浓缩卤汁产品，重点检测防腐剂和重金属含量

9.卤蛋罐头：罐头工艺产品，检测商业无菌和锡含量

10.卤蛋半成品：需二次加工产品，检测微生物指标和添加剂残留

11.特色风味卤蛋：如麻辣、五香等口味，检测香精香料合规性

12.有机卤蛋：宣称有机产品，检测农药残留和禁用添加剂

13.低盐卤蛋：低钠产品，检测氯化物含量和防腐剂替代物

14.卤蛋礼品装：礼盒包装产品，检测包装材料迁移物

15.出口专用卤蛋：符合出口标准产品，按目的地国标准检测

检测方法

国际标准：

ISO5516:2006水果、蔬菜及其制品苯甲酸含量测定-分光光度法

ISO11292:1995速溶咖啡游离和总碳水化合物测定-高效阴离子交换色谱法

AOAC990.32食品中山梨酸和苯甲酸含量测定-液相色谱法

ISO2918:2018肉及肉制品亚硝酸盐含量测定-分子吸收光谱法

ISO5516:2006食品中山梨酸含量测定-分光光度法

ISO11285:2018乳制品乳糖含量测定-酶法

ISO21587-2:2007硅酸铝耐火材料化学分析-电感耦合等离子体原子发射光谱法

ISO6579-1:2020微生物学沙门氏菌检测通用指南

ISO4833-1:2013微生物学菌落计数通用指南

ISO7251:2005微生物学大肠埃希氏菌推定计数技术

国家标准：

GB5009.28-2023食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB5009.35-2023食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定

GB5009.97-2023食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB5009.29-2023食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

GB5009.33-2023食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.12-2023食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15-2023食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.11-2023食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.17-2023食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3-2022食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4-2022食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10-2022食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.26-2022食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB5009.3-2023食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44-2023食品安全国家标准食品中氯化物的测定

检测设备

1.高效液相色谱仪：型号LC-2000.配备紫外检测器，检测限0.01mg/kg，用于防腐剂和甜味剂分析

2.液相色谱-质谱联用仪：型号LC-MS500.质量精度0.1Da，用于合成色素定性定量分析

3.离子色谱仪：型号IC-100.电导检测器，检测限0.005mg/L，用于亚硝酸盐和硝酸盐检测

4.原子吸收光谱仪：型号AAS-800.石墨炉检测模式，铅检测限0.002mg/kg

5.原子荧光光谱仪：型号AFS-300.汞和砷专用检测，检测限0.001mg/kg

6.电感耦合等离子体质谱仪：型号ICP-MS2000.多元素同时分析，重金属检测限0.0001mg/kg

7.紫外可见分光光度计：型号UV-1800.波长范围190-1100nm，用于色素初步筛查

8.微生物培养箱：型号MB-100.温度控制精度±0.5℃，用于微生物培养

9.生物安全柜：型号BSC-1000.HEPA过滤器，达到ISO5级洁净度

10.水分测定仪：型号MA-50.卤素加热方式，测量精度±0.01%

11.电子分析天平：型号AL-204.最大称量210g，可读性0.0001g

12.pH计：型号PH-200.测量范围0-14.00.精度±0.01

13.恒温水浴锅：型号HW-10.温度范围室温-100℃，控温精度±0.1℃

14.高速离心机：型号CR-10.最大转速10000rpm，用于样品前处理

15.均质器：型号HG-200.转速20000rpm，用于样品匀质化处理

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。