检测项目

1.二氧化硫残留量测定：检测坚果制品中二氧化硫的残留浓度，评估漂白处理效果及潜在健康风险。

2.亚硫酸盐含量分析：定量测定亚硫酸钠、亚硫酸氢钠等漂白剂成分，分析其在加工中的稳定性。

3.过氧化值检测：评估油脂氧化程度，漂白剂可能加速氧化反应，影响产品保质期。

4.酸价测定：检测游离脂肪酸含量，判断油脂酸败情况，漂白处理可能改变酸度。

5.水分含量分析：测定产品中的水分比例，影响漂白剂残留的溶解性与分布均匀性。

6.灰分测定：分析无机物残留，评估加工纯净度，漂白剂可能引入额外杂质。

7.蛋白质含量测定：检测坚果中蛋白质成分，漂白剂可能与蛋白质发生反应，改变营养特性。

8.脂肪含量分析：测定油脂含量，漂白剂处理可能影响脂肪的氧化稳定性与感官品质。

9.微生物指标检测：包括菌落总数、大肠菌群等，确保卫生安全，漂白剂残留可能抑制或促进微生物生长。

10.重金属残留测定：检测铅、砷、汞等重金属元素，评估整体安全性，漂白过程可能引入污染。

11.农药残留分析：检测有机磷、拟除虫菊酯等农药，漂白剂使用需考虑与其他化学物质的相互作用。

12.感官评价：包括颜色、气味、口感等，漂白剂可能改善外观但影响自然风味。

13.挥发性物质检测：分析漂白剂分解产物，如硫化物，评估其对产品品质的长期影响。

14.抗氧化剂含量测定：检测添加的抗氧化剂，漂白剂处理可能与其产生协同或拮抗效应。

15.营养成分保留率评估：测定维生素、矿物质等营养元素的变化，漂白过程可能导致营养损失。

检测范围

1.花生制品：包括烤花生、花生酱、花生油等；漂白剂常用于去除表面色素，改善色泽均匀度。

2.杏仁制品：如杏仁片、杏仁粉、杏仁油；加工中可能使用漂白剂处理以提升外观吸引力。

3.核桃制品：包括核桃仁、核桃油、核桃粉；漂白处理可能用于减少天然褐色，延长货架期。

4.腰果制品：如腰果仁、腰果酱；漂白剂应用旨在实现颜色一致性，满足市场需求。

5.开心果制品：包括带壳开心果、去壳开心果；漂白处理常见于商业产品，以增强视觉品质。

6.榛子制品：如榛子仁、榛子酱、榛子油；加工中可能涉及漂白步骤，减少氧化变色。

7.松子制品：包括松子仁、松子油；漂白剂用于改善感官特性，但需监控残留水平。

8.板栗制品：如糖炒板栗、板栗粉；漂白处理较少应用，但仍需进行常规检测以防意外污染。

8.瓜子制品：如葵花籽、南瓜籽；漂白剂可能用于去皮或增白处理，提高产品美观度。

9.混合坚果制品：包括各种坚果混合包装；需综合检测漂白剂残留，确保多原料组合的安全性。

10.坚果烘焙食品：如坚果饼干、蛋糕；漂白剂可能来源于原料或加工过程，需评估整体影响。

11.坚果饮料：如杏仁奶、核桃乳；漂白剂残留需严格监控，防止影响饮品稳定性。

12.坚果酱类产品：如花生酱、杏仁酱；漂白处理可能用于调整质地与颜色，需进行残留分析。

13.坚果糖果：如坚果巧克力、糖衣坚果；漂白剂应用需考虑与其他成分的兼容性。

14.坚果零食：如油炸坚果、调味坚果；漂白剂可能用于预处理，改善口感和外观。

15.坚果油脂制品：如精炼坚果油；漂白剂在脱色工艺中使用，需检测残留以保障油脂纯度。

检测标准

国际标准：

ISO 5522:1981、AOAC 920.188、AOAC 967.15、ISO 6571:2008、ISO 6658:2017、ISO 8586:2012、ISO 4833-1:2013、ISO 21527-1:2008、ISO 21527-2:2008、ISO 6888-1:1999、ISO 6888-2:1999、ISO 6888-3:2003、ISO 15214:1998、ISO 16649-2:2001、ISO 21807:2004、ISO 21572:2019

国家标准：

GB/T 5009.34-2016、GB 2760-2014、GB/T 5009.3-2016、GB/T 5009.4-2016、GB/T 5009.5-2016、GB/T 5009.6-2016、GB/T 5009.11-2014、GB/T 5009.12-2017、GB/T 5009.15-2014、GB/T 5009.17-2014、GB/T 5009.22-2016、GB/T 5009.23-2006、GB/T 5009.24-2010、GB/T 5009.26-2016、GB/T 5009.27-2016、GB/T 5009.33-2016、GB/T 5009.123-2014

检测设备

1.紫外可见分光光度计：用于测定二氧化硫、亚硫酸盐等漂白剂的吸光度，计算残留浓度，确保检测精度在百万分之一级别。

2.气相色谱仪：分析挥发性有机物，检测漂白剂分解产物如硫氧化物，提供高分辨率分离数据。

3.高效液相色谱仪：分离和定量复杂混合物中的漂白剂成分，适用于高灵敏度检测需求。

4.离子色谱仪：测定阴离子如亚硫酸盐、硫酸盐等，适用于水溶性样品分析。

5.原子吸收光谱仪：检测重金属元素残留，如铅、砷，通过火焰或石墨炉法实现痕量分析。

6.电感耦合等离子体光谱仪：进行多元素同时分析，精确测定漂白剂相关元素在十亿分之一级别的浓度。

7.水分测定仪：快速测定样品中的水分含量，影响漂白剂稳定性，采用热重分析法。

8.灰分测定仪：用于高温灰化，测定无机物残留，评估加工过程中漂白剂的引入量。

9.蛋白质分析仪：测定氮含量，计算蛋白质比例，评估漂白处理对营养组分的影响。

10.脂肪提取装置：如索氏提取器，用于测定脂肪含量，漂白剂可能改变油脂理化性质。

11.微生物培养箱：提供恒温环境，培养和计数微生物，漂白剂残留可能抑制细菌生长。

12.天平：精密称量样品，确保检测准确性，灵敏度达到万分之一克级别。

13.酸度计：测量样品酸碱度，漂白剂处理可能影响产品pH值稳定性。

14.氧化还原电位计：评估漂白剂在加工中的反应活性，监测氧化还原状态变化。

15.光谱分析系统：集成多种光谱技术，用于快速筛查漂白剂残留，适用于大批量样品处理。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。