检测项目

1.菌落总数：需满足≤110⁴CFU/g限量要求2.大肠菌群：MPN法测定≤3.0MPN/g3.亚硝酸盐残留量：分光光度法测定≤20mg/kg4.挥发性盐基氮：半微量定氮法≤25mg/100g5.氨基酸态氮：甲醛值法≥0.3g/100g6.氯化钠含量：电位滴定法18-25%范围7.水分活度：电容式传感器测定0.85-0.92区间8.酸价测定：热乙醇提取法≤3mgKOH/g9.过氧化值：硫代硫酸钠滴定法≤0.25g/100g10.重金属残留：铅≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg

检测范围

1.淡水鱼原料（草鱼/鲤鱼/鲫鱼）2.海水鱼原料（带鱼/鲅鱼/秋刀鱼）3.发酵用食盐（精制盐/海盐/低钠盐）4.酸度调节剂（乳酸/醋酸/柠檬酸）5.防腐剂（山梨酸钾/苯甲酸钠）6.香辛料（花椒/辣椒/姜蒜提取物）7.包装材料（玻璃罐/复合膜袋）8.生产用水（加工环节接触水）9.半成品发酵液10.成品调味汁

检测方法

GB5009.33-2016亚硝酸盐测定第一法GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定方法ISO21528-2:2017肠杆菌科计数第二法ASTMD8083-16电感耦合等离子体质谱法测重金属GB/T5009.44-2016挥发性盐基氮测定SN/T4675.3-2016进出口食品酸价检验规程GB31604.8-2021食品接触材料迁移物测试ISO21807:2004微生物水分活度测定标准GB/T23502-2009过氧化值电位滴定法

检测设备

1.UV-2600i紫外分光光度计：用于亚硝酸盐比色分析2.CP214电子分析天平（0.1mg精度）：精密称量样品3.HG-6全自动凯氏定氮仪：蛋白质及挥发性氮测定4.Agilent7900ICP-MS：痕量重金属元素分析5.SW-CJ-2FD超净工作台：微生物样品前处理6.LRH-250生化培养箱：菌落培养环境控制7.HI98194多参数水质分析仪：生产用水监测8.METTLERDL39电位滴定仪：酸价及过氧化值测定9.LabMaster-aw水分活度仪：样品稳定性评估10.GC-2030气相色谱仪：挥发性风味物质分析

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。