桑葚酵素检测

•  中析研究所
• 2025-06-05 09:13:32
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检测项目

微生物指标检测：

• 总菌落计数：需氧菌总数≤1000CFU/g，霉菌酵母菌≤100CFU/g（参照GB 4789.2）
• 致病菌筛查：沙门氏菌阴性、大肠菌群≤3MPN/g（GB 4789.3）
• 真菌毒素检测：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（ISO 16050）

酶活性检测：

• 蛋白酶活力：活性≥500U/g（GB 5009.224）
• 淀粉酶活力：转化率≥80%（ISO 5765）
• 脂肪酶活力：水解值≥300U/mL（GB 5009.225）

化学成分分析：

• pH值范围：3.5-4.5（GB 5009.237）
• 总酸含量：乳酸≥5g/100g（ISO 750）
• 糖分测定：还原糖≤10g/100g（GB 5009.8）

重金属残留检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg（GB 5009.12）
• 砷含量：≤0.2mg/kg（ISO 17294）
• 镉含量：≤0.05mg/kg（GB 5009.15）

农药残留检测：

• 有机磷农药：甲胺磷≤0.01mg/kg（GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯：氯氰菊酯≤0.05mg/kg（ISO 16000）

感官评价：

• 色泽指标：紫红色L*a*b*值（ΔE≤2.0，参照GB 5009.262）
• 气味强度：无异味（阈值测试GB 5009.264）

稳定性测试：

• 保质期验证：37℃加速试验≥6个月（ISO 16779）
• 沉淀率：≤5%（GB 5009.265）

营养成分检测：

• 维生素C含量：≥50mg/100g（GB 5009.86）
• 花青素总量：≥100mg/100g（ISO 20750）

添加剂筛查：

• 防腐剂检测：山梨酸钾≤0.1g/kg（GB 5009.28）
• 甜味剂：糖精钠未检出（GB 5009.140）

生物活性物质：

• 抗氧化能力：DPPH清除率≥70%（ISO 16256）
• 多酚含量：≥200mg GAE/100g（GB 5009.268）

检测范围

1. 液体桑葚酵素： 涵盖发酵原液及稀释产品，检测重点为酶活性保持率及微生物污染控制。

2. 粉末桑葚酵素： 包括喷雾干燥制剂，检测重点为水分含量≤5%及溶解均匀性。

3. 胶囊制剂桑葚酵素： 涉及软胶囊与硬胶囊，检测重点为崩解时间≤30min及内容物活性一致性。

4. 有机认证桑葚酵素： 适用于有机种植原料产品，检测重点为农药残留未检出及重金属限值符合性。

5. 高浓度桑葚酵素： 指活性成分≥80%产品，检测重点为酶活力稳定性及沉淀物分析。

6. 低糖桑葚酵素： 糖分替代配方产品，检测重点为还原糖≤5g/100g及甜味剂筛查。

7. 功能性桑葚酵素： 添加益生菌或维生素产品，检测重点为生物活性物质含量及微生物平衡。

8. 工业批量桑葚酵素： 大规模生产批次，检测重点为成分均匀性及批次间差异≤5%。

9. 野生桑葚酵素： 源自非栽培原料，检测重点为重金属残留及地域特征成分。

10. 发酵时间差异产品： 不同发酵周期（如7-30天），检测重点为代谢产物谱及酸度变化。

检测方法

国际标准：

• ISO 21527:2008 酵母和霉菌计数方法
• ISO 5765:2020 淀粉酶活性测定
• ISO 16050:2019 食品中真菌毒素检测
• ISO 20750:2018 花青素含量分光光度法
• ISO 16256:2021 抗氧化能力DPPH法

国家标准：

• GB 4789.2-2022 食品微生物学检验总菌落计数
• GB 5009.224-2023 蛋白酶活力测定
• GB 5009.12-2020 食品中铅的测定
• GB 5009.140-2021 食品中甜味剂检测
• GB 5009.262-2023 食品色泽评价方法

方法差异说明：国际标准如ISO 5765使用缓冲液差异，而GB 5009.224采用更严格温控；重金属检测中ISO 17294使用ICP-MS，GB 5009.12优先原子吸收法；微生物计数ISO 21527允许较高稀释度，GB 4789.2要求更密接种。

检测设备

1. 紫外可见分光光度计： SHIMADZU UV-1900i型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

2. 高效液相色谱仪： AGILENT 1260 Infinity II型（检测限0.01μg/mL，流速0.1-5mL/min）

3. 原子吸收光谱仪： PERKINELMER PinAAcle 900T型（精度±0.5ppb，石墨炉温度3000℃）

4. 微生物培养箱： MEMERT ICO150型（温度范围0-70℃，均匀性±0.5℃）

5. pH计： METTLER TOLEDO SevenExcellence型（精度±0.01pH，自动温度补偿）

6. 电子天平： SARTORIUS CPA225D型（量程0-220g，精度0.0001g）

7. 恒温水浴锅： JJianCeABO F25型（控温精度±0.05℃，容量25L）

8. 离心机： EPPENDORF 5430R型（转速300-15000rpm，最大离心力21000xg）

9. 酶标仪： TECAN Infinite M200 Pro型（波长范围230-1000nm，检测速度<5s/孔）

10. 气相色谱仪： THERMO TRACE 1300型（检测限0.1ppb，柱温-60-450℃）

11. 质谱仪： WATERS Xevo TQ-S型（分辨率70000FWHM，扫描速度50Hz）

12. 粘度计： BROOKFIELD DV2T型（扭矩范围0.1-100%，精度±1%）

13. 干燥箱： BINDER ED115型（温度范围+5-300℃，均匀性±2℃）

14. 溶解仪： ERWEKA DT600型（搅拌速度0-600rpm，温度控制30-100℃）

15. 分光荧光计： HITACHI F-7100型（激发波长200-750nm，灵敏度0.01FU）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。