检测项目

理化指标检测：

• 水分含量：≤15%（参照GB5009.3-2016）
• 盐分含量：≤20%（参数范围10-25%）
• 灰分含量：≤10%（参数要求≤8g/100g）

食品安全检测：

• 重金属残留：铅含量≤0.2mg/kg、总砷≤0.5mg/kg（参照GB2762）
• 农药残留：DDT≤0.1mg/kg、六六六≤0.05mg/kg
• 生物毒素：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg（参数上限）

微生物检测：

• 菌落总数：≤30000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：≤30MPN/100g（参数要求）
• 致病菌检测：沙门氏菌不得检出（参数标准）

感官评价：

• 色泽：自然虾红色（参数描述）
• 气味：无异常异味（参数要求）
• 组织状态：颗粒均匀无结块（参数标准）

营养分析：

• 蛋白质含量：≥45%（参数下限）
• 脂肪含量：≤8%（参数上限）
• 氨基酸组成：必需氨基酸比例≥40%（参数范围）

添加剂检测：

• 防腐剂残留：苯甲酸≤0.5g/kg、山梨酸≤0.5g/kg（参照GB2760）
• 色素残留：日落黄≤0.1g/kg、柠檬黄≤0.1g/kg

污染物检测：

• 放射性物质：无检出（参数标准）
• 环境污染物：多氯联苯≤0.5mg/kg（参数上限）
• 异物检测：无肉眼可见杂质（参数要求）

包装完整性：

• 密封性：压力测试≥0.5MPa保持（参数条件）
• 标签符合性：营养标签误差≤5%（参数精度）

保质期测试：

• 加速老化：37℃保存30天无变质（参数条件）
• 水分活度：≤0.65（参数上限）

溯源检测：

• 物种鉴定：PCR阳性确认（参数标准）
• 地理标志：产地验证参数（参数要求）

检测范围

1.传统日晒干虾米：生产过程露天干燥，重点检测微生物污染及水分均匀性，防范环境污染物超标。

2.机械热风干燥虾米：采用恒温脱水工艺，侧重水分含量控制及热敏性营养损失，确保添加剂合规。

3.调味加工虾米：添加香料或调味剂，优先检测添加剂残留及感官特性变化，监控盐分含量波动。

4.有机认证虾米：生产无化学投入品，重点检测农药残留下限及重金属累积，符合有机标准要求。

5.即食型干虾制品：直接食用产品，核心检测微生物安全及保质期稳定性，防范致病菌风险。

6.虾米碎屑产品：粉碎加工形态，侧重异物检测及粒度均匀性，监控污染物分布一致性。

7.冷冻干燥虾米：低温脱水技术，重点检测复水性及营养保留率，确保维生素含量稳定。

8.出口标准虾米：符合国际法规要求，优先检测生物毒素及放射性物质，适配目标市场标准。

9.散装零售虾米：无预包装销售形式，核心检测包装密封性及标签信息准确性，防范二次污染。

10.高蛋白强化虾米：营养强化产品，侧重蛋白质含量验证及氨基酸平衡，监控脂肪上限控制。

检测方法

国际标准：

• ISO2173:2003水果和蔬菜制品可溶性固形物测定（水分方法）
• AOAC990.05食品中水分测定标准方法
• ISO6579:2017微生物检测沙门氏菌方法
• ISO1833:2020纺织品成分分析（用于异物检测）

国家标准：

• GB5009.3-2016食品中水分的测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数计数
• GB2762-2022食品中污染物限量（重金属方法）
• GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验

方法差异说明：GB标准水分测定采用常压干燥法，ISO多用真空法导致精度差异；微生物检测中GB菌落计数培养基配方与ISO不同，影响检出限；污染物限量GB参数阈值低于ISO通用标准；沙门氏菌检测GB步骤更简化，ISO要求多重确认测试。

检测设备

1.水分快速测定仪：MA35型（精度±0.01%，量程0-100%）

2.原子吸收光谱仪：PinAAcle900T型（检出限0.001mg/kg，波长范围185-900nm）

3.气相色谱质谱联用仪：8890型（分辨率0.1ppb，流速范围0.1-10mL/min）

4.微生物培养箱：IN260型（温度控制±0.5℃，容量200L）

5.实时荧光定量PCR仪：7500型（灵敏度99%，循环数40次）

6.紫外分光光度计：UV-2600型（波长范围190-900nm，精度±0.5nm）

7.电子天平：XS205型（量程220g，精度0.0001g）

8.恒温恒湿试验箱：KBF720型（温度范围-10~100℃，湿度控制±2%）

9.离子色谱仪：ICS-6000型（检出限0.5μg/L，流速1mL/min）

10.微波消解装置：MARS6型（温度上限300℃，压力100bar）

11.近红外光谱分析仪：DS2500型（扫描速度1秒/样，光谱范围400-2500nm）

12.包装密封测试仪：MFY-01型（压力范围0-1MPa，精度±1%）

13.感官评价室：标准光源D65型（照度1000lux，色温6500K）

14.离心分离机：5810R型（转速上限21000rpm，容量4×100mL）

15.pH计：FE28型（精度±0.01，范围0-14pH）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。