检测项目
微生物检测：
- 细菌总数：最大限值≤5×10^4CFU/g（参照ISO4833-1:2013）
- 大肠菌群：不得检出（MPN/g，参照GB4789.3-2016）
- 沙门氏菌：阴性（25g样品，参照ISO6579:2017）
- 重金属：铅≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg（参照GB2762-2022）
- 农药残留：氯霉素不得检出、滴滴涕≤0.01mg/kg（参照CAC/GL71-2009）
- 喹诺酮类：恩诺沙星≤100μg/kg、环丙沙星≤50μg/kg（参照GB31650-2019）
- 磺胺类：总量≤100μg/kg（参照EU37/2010）
- 挥发性盐基氮：TVB-N≤30mg/100g（参照GB5009.228-2016）
- pH值：6.5-7.5（参照ISO2917:1999）
- 水分含量：≤80%（参照GB5009.3-2016）
- 杂质检出：无可见异物（目视法，参照SN/T0352-2009）
- 虾蛋白残留：≤10ppm（ELISA法，参照AOAC2014.01）
- 交叉污染筛查：阴性（PCR法，参照ISO21572:2019）
- 迁移物：总迁移量≤10mg/dm²（参照GB31604.8-2021）
- 塑化剂：邻苯二甲酸酯≤0.3mg/kg（参照GB9685-2016）
- 蛋白质含量：≥15%（凯氏定氮法，参照GB5009.5-2016）
- 脂肪酸组成：ω-3比例≥1%（GC法，参照AOAC996.06）
- 多氯联苯：总量≤0.5mg/kg（参照GB2762-2022）
- 二噁英：TEQ≤1pg/g（参照EPA1613B）
- 色泽与气味：无异味、色泽鲜亮（评分法，参照GB/T10220-2012）
- 质地评价：弹性≥60%（质构仪法，参照ISO11036:1994）
检测范围
1.新鲜捕捞虾：包括斑节对虾、草虾等，重点检测微生物污染和新鲜度退化指标。
2.冷冻虾产品：涵盖速冻虾仁、整虾，侧重水分结晶和冷冻损伤导致的营养损失。
3.虾仁制品：如去头去壳虾仁，检测重点为添加剂残留和物理完整性。
4.养殖虾类：如南美白对虾，检测抗生素滥用和饲料污染物累积。
5.野生捕捞虾：海洋或淡水捕获，突出重金属和海洋污染物筛查。
6.虾罐头产品：密封包装类，重点检测罐头密封性、防腐剂迁移和安全开罐指标。
7.虾酱调味品：如发酵虾酱，检测微生物发酵副产物和盐分超标。
8.虾饲料原料：用于养殖投喂，侧重霉菌毒素和营养平衡分析。
9.儿童虾制品：特殊加工类，检测过敏原控制和营养强化成分。
10.出口虾产品：面向国际市场，重点符合目标国残留限量标准。
检测方法
国际标准：
- ISO4833-1:2013食品微生物学菌落总数计数方法
- ISO6579:2017食品中沙门氏菌检测方法
- CAC/GL71-2009农药最大残留限量指南
- AOAC2014.01食品过敏原ELISA检测法
- EPA1613B二噁英和多氯联苯测定方法
- GB4789.3-2016食品微生物学检验大肠菌群计数
- GB2762-2022食品中污染物限量
- GB31650-2019动物性食品中兽药最大残留限量
- GB5009.228-2016食品中挥发性盐基氮的测定
- GB31604.8-2021食品接触材料迁移物测定
检测设备
1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限：0.001μg/mL）
2.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificTSQ9000（分辨率：0.1Da）
3.原子吸收分光光度计：PerkinElmerPinAAcle900T（检出限：0.0001mg/L）
4.PCR扩增仪：Bio-RadC1000Touch（温度精度：±0.1°C）
5.微生物培养箱：MemmertINCOmed（温度范围：0-60°C）
6.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围：190-1100nm）
7.质构分析仪：StableMicroSystemsTA.XTPlus（载荷：±0.01N）
8.酶标仪：TecanInfiniteM200（波长精度：±1nm）
9.冷冻干燥机：ChristAlpha1-4LDplus（真空度：0.1mbar）
10.电子天平：MettlerToledoXS205（精度：0.0001g）
11.离心机：Eppendorf5430R（转速：15000rpm）
12.均质器：IKAT25Digital（转速：30000rpm）
13.索氏提取装置：BUCHIB-811（提取效率：≥95%）
14.凯氏定氮仪：FOSSKjeltec8400（氮测定范围：0.1-240mg）
15.水分测定仪：SartoriusMA35（精度：±0.001g）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
