检测项目

化学成分分析：

• 茶多酚含量：残留百分比（初始值≥18%，参照GB/T8313-2018）
• 咖啡碱含量：浓度范围（mg/g，如≤25mg/g）
• 儿茶素类物质：EGCG降解率（≥30%，参照ISO14502-2）

微生物指标检测：

• 酵母菌总数：CFU/g（≤10^4，参照GB4789.15）
• 霉菌总数：CFU/g（≤100，参照ISO21527-1）
• 优势菌属鉴定：占比偏差±5%

感官品质评价：

• 色泽评分：等级1-10（如≥7分）
• 香气强度：量化描述（如花香指数≥1.5）
• 口感醇厚感：阈值测定（参照GB/T23776）

物理特性检测：

• 含水率：百分比（如≤10%，参照GB5009.3）
• 叶底韧性：断裂强度（N，≥5N）
• 颗粒均匀度：离散系数（≤0.2）

安全指标检测：

• 重金属残留：铅含量（mg/kg，≤1.0，参照GB2762）
• 农药残留：百菌清检出限（≤0.01mg/kg）
• 黄曲霉毒素B1：含量（μg/kg，≤5.0）

挥发性物质分析：

• 芳香烃类：相对峰面积（如≥15%）
• 醛酮化合物：生成速率（mg/day）
• 酯类含量：百分比（±2%）

酶活性检测：

• 多酚氧化酶活性：U/g（如≥50U/g）
• 纤维素酶活力：IU/g（参照ISO30024）
• 淀粉酶活性：降解效率（≥40%）

抗氧化性能：

• DPPH自由基清除率：百分比（≥70%）
• 总抗氧化能力：TEAC值（mmol/L，参照GB/T31740.3）
• ORAC值：μmolTE/g（如≥1000）

陈化速率量化：

• 老化指数：计算值（如0.5-1.2）
• 品质衰减率：%/天（≤0.1%）
• 风味稳定性：波动系数（≤0.05）

环境参数监控：

• 温湿度偏差：温度±0.5°C，湿度±2%
• 氧气浓度：体积百分比（如≥18%）
• 光照强度：lux值（≤100）

检测范围

1.普洱茶：涵盖生普与熟普，重点检测微生物群落演替及茶多酚降解动力学。

2.六堡茶：聚焦金花菌生长监测和挥发性物质生成速率。

3.茯砖茶：评估压制密度对陈化均匀度的影响及霉菌抑制效果。

4.青砖茶：侧重含水率变化与重金属迁移规律。

5.康砖茶：检测抗氧化性能衰减与感官品质相关性。

6.藏茶：分析高海拔模拟环境下酶活性波动。

7.边销茶：重点监控农药残留降解路径及安全阈值。

8.老青茶：评估叶底物理特性变化与陈化稳定性。

9.压制黑茶：侧重颗粒均匀度对微生物分布的影响。

10.散装黑茶：检测通风条件对挥发性物质释放效率。

检测方法

国际标准：

• ISO14502-2:2005茶叶中儿茶素类物质测定
• ISO21527-1:2008食品中霉菌和酵母计数
• ISO30024:2009饲料中酶活性测定（应用于纤维素酶）
• ISO3720:2011红茶规范（扩展至黑茶理化参数）

国家标准：

• GB/T8313-2018茶多酚含量测定
• GB4789.15-2016食品微生物酵母霉菌检验
• GB/T23776-2018茶叶感官审评
• GB2762-2017食品中污染物限量（重金属）
• GB/T31740.3-2015液态制品抗氧化测定

方法差异说明：国际标准ISO14502-2使用高效液相色谱法，而国家标准GB/T8313采用分光光度法，前者精度高±0.5%，后者操作简便但偏差±1%；微生物计数中ISO21527-1指定培养基差异导致检出限偏差±10%。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.01μg/mL，流速范围0.1-5mL/min）

2.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificTSQ9000（分辨率0.1amu，质量范围10-2000m/z）

3.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，精度±0.2nm）

4.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，湿度控制±1%）

5.恒温恒湿箱：EspecSH-641（温控±0.3°C，湿度范围20-98%）

6.电子天平：MettlerToledoXS205（量程0-220g，精度0.01mg）

7.质构分析仪：StableMicroSystemsTA.XTplus（载荷5kg，位移精度1μm）

8.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检出限0.1ppb，元素范围Li-U）

9.酶标仪：BioTekSynergyH1（波长范围200-999nm，孔板兼容96/384孔）

10.红外水分测定仪：SartoriusMA35（温度范围50-160°C，精度±0.1%）

11.氧气分析仪：TeledyneAPIT101（范围0-25%，精度±0.1%）

12.光照强度计：Testo540（量程0-100,000lux，分辨率1lux）

13.离心机：Eppendorf5430R（转速100-15,000rpm，容量4x100mL）

14.PH计：Metrohm780（范围0-14，精度±0.01）

15.振荡培养箱：NewBrunswickInnova44（转速30-300rpm，温度一致性±0.5°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。