检测项目
农药残留检测：
- 有机磷类：毒死蜱敌敌畏（定量限≤0.01mg/kg，参照GB23200.121）
- 拟除虫菊酯类：氯氰菊酯溴氰菊酯（GC-ECD检测，回收率85%~110%）
- 防腐剂：苯甲酸≤0.5g/kg（GB5009.28-2016）山梨酸≤0.75g/kg
- 着色剂：柠檬黄/日落黄（HPLC-DAD筛查，检出限0.5mg/kg）
- 宏量营养素：蛋白质（凯氏定氮法，GB5009.5）脂肪（酸水解法，GB5009.6）
- 碳水化合物：总糖（斐林试剂法，GB5009.8）膳食纤维（酶重量法，GB5009.88）
- 无机污染物：铅≤0.3mg/kg（GB5009.12ICP-MS法）、镉≤0.1mg/kg
- 类金属元素：总砷≤0.3mg/kg（氢化物原子荧光法）
- 致病菌：沙门氏菌（阴性/25g，GB4789.4）金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
- 商业无菌：pH>4.6酱料需满足121℃/15min灭菌验证
- 麸质蛋白：ELISA法（检出限5mg/kg，参照AOAC2014.03）
- 花生/大豆成分：实时荧光PCR检测（DNA拷贝数≥5）
- 合成色素：胭脂红/苋菜红（HPLC-MS/MS确证）
- 人工防腐剂：脱氢乙酸/对羟基苯甲酸酯（LC-MS/MS筛查）
- 呈味核苷酸：GMP+IMP（UPLC-PDA法，RSD≤3%）
- 阈值化合物：3-氯-1,2-丙二醇（GC-MS法，≤0.3mg/kg）
- 色泽稳定性：HunterLab色差仪（ΔE≤3.0）
- 质构特性：粘度计测定（BrookfieldRVDV2T，25℃/30rpm）
- 塑化剂：DBP/DEHP（GC-MS法，SML≤0.3mg/kg）
- 双酚类：BPA/BPS（UPLC-MS/MS法，检出限0.01μg/kg）
检测范围
1.发酵酱料：豆瓣酱/酱油等，重点监测生物胺（组胺≤100mg/kg）及黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）
2.乳化酱料：沙拉酱/蛋黄酱，核心检测过氧化值（≤0.25g/100g）及乳化稳定性（离心法5000rpm/15min）
3.果酱类产品：草莓酱/蓝莓酱，侧重农残多组分筛查（≥200种）及可溶性固形物（折光法≥65°Brix）
4.调味油基酱料：辣椒油/蒜蓉酱，重点验证酸价（KOH≤3mg/g）及苯并芘（GC-MS法≤5μg/kg）
5.固态复合调味酱：粉状蘸料，监测水分活度（aw≤0.6）及沙门氏菌辐照灭活效果
6.低pH酱料：番茄酱/醋汁（pH<4.5），简化商业无菌验证（35℃培养7天）
7.功能性宣称酱料：低钠酱（钠≤120mg/100g）零脂酱（脂肪≤0.5g/100g）需复核营养声称
8.有机认证酱料：额外验证365种农残零检出（LC-QTOF/MS全扫描）及合成添加剂禁用
9.即食调味酱包：速食面酱包，强化致病菌监控（单增李斯特菌≤100CFU/g）
10.出口导向酱料：参照EU1881/2006重金属标准FDA21CFR101.9营养标签法规
检测方法
国际标准：
- AOAC994.13防腐剂同步检测（苯甲酸/山梨酸/脱氢乙酸）
- ISO21570:2005转基因成分实时荧光PCR法
- EN15662:2018QuEChERS农残前处理方法
- GB5009.268-2016多元素ICP-MS检测法（铅/镉/砷/汞）
- GB4789.30-2016单核细胞增生李斯特氏菌检验
- GB31604.8-2021食品接触材料迁移物试验
检测设备
1.三重四极杆液质联用仪：1290-6470型（质量精度<2ppm，扫描速度15000Da/s）
2.电感耦合等离子体质谱仪：7800型（检出限Pb0.01μg/kg，RSD<3%）
3.高效液相色谱仪：UltiMate3000系统（二极管阵列检测器，波长范围190~800nm）
4.气相色谱-质谱联用仪：8890-5977B（EI源70eV，质量范围1.6~1050m/z）
5.实时荧光PCR仪：QuantStudio7（温控精度±0.1℃，多色荧光通道）
6.傅里叶红外光谱仪：TensorII（分辨率0.4cm⁻¹，扫描速度80次/秒）
7.全自动微生物鉴定系统：VITEK2Compact（数据库含700+菌种，鉴定时间4~18h）
8.原子吸收光谱仪：PinAAcle900F（石墨炉法镉检出限0.05μg/L）
9.电子鼻气味分析系统：FOX4000（18个金属氧化物传感器，LDA模式识别）
10.激光粒度分析仪：Mastersizer3000（测量范围0.01~3500μm，干湿法分散）
11.质构分析仪：TAXTplus（载荷细胞50kg，精度0.001N）
12.超高效合相色谱仪：ACQUITYUPCC（CO₂超临界流体分离，流速0.1~4mL/min）
13.全自动氨基酸分析仪：Biochrom30+（柱后衍生法，分离18种氨基酸）
14.顶空气相色谱仪：8697系统（静态顶空进样，平衡温度150℃±0.5℃）
15.微生物快速检测系统：Soleris实时光电法（需氧菌计数检测时间6~14h）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
