检测项目
挥发性盐基氮检测：
- TVB-N测定：TVB-N≤30mg/100g（参照GB5009.44）
- 氨氮含量：≤5mg/kg
- 挥发性胺类：总量≤10ppm
- 水分含量：≤15%
- 干燥失重：≤5%（参照ChP2020）
- 总灰分：≤3.0%
- 酸不溶性灰分：≤1.0%
- 铅含量：≤0.5mg/kg（参照GB5009.12）
- 砷含量：≤0.3mg/kg
- 汞含量：≤0.1mg/kg
- 菌落总数：≤1000CFU/g
- 大肠菌群：≤10MPN/100g（参照GB4789.3）
- 霉菌和酵母：≤100CFU/g
- 乙醇残留：≤500ppm
- 丙酮残留：≤50ppm
- 蛋白质含量：≥80%
- 必需氨基酸比例：赖氨酸≥5.0%
- pH范围：6.0-7.5
- 颜色均匀度：无异色斑点
- 气味评价：无腐败臭味
- 异物含量：≤0.1%
- 纤维残留：≤0.5%
检测范围
1.驴皮阿胶块：纯驴皮原料制成品，重点检测TVB-N水平及蛋白质降解程度，确保新鲜度符合食用标准。
2.牛皮阿胶块：常见伪品，检测TVB-N值与DNA鉴别，识别掺假及新鲜度状态。
3.混合皮源阿胶块：多源动物皮混合产品，侧重TVB-N与重金属残留对比分析，防止交叉污染。
4.阿胶粉制品：粉末状衍生品，重点检测水分含量及微生物指标，评估存储安全性。
5.阿胶膏剂：添加辅料的膏状产品，检测TVB-N与残留溶剂，确保工艺合规性。
6.即食阿胶块：预包装食品，强化微生物与感官评价，保障消费者健康。
7.低脂阿胶块：特殊配方产品，检测TVB-N与灰分，监控脂肪氧化产物。
8.有机认证阿胶块：有机来源原料，重点重金属与农药残留检测，符合有机标准。
9.出口规格阿胶块：针对国际市场需求，强化TVB-N与微生物限值，匹配出口标准。
10.陈年阿胶块：长期存储产品，侧重TVB-N升高趋势及气味变化，评估老化程度。
检测方法
国际标准：
- AOAC981.18食品中挥发性盐基氮的测定方法
- ISO2918:1975肉及肉制品挥发性盐基氮测定
- ISO4833-1:2013食品微生物检测通用指南
- GB5009.44-2016食品中挥发性盐基氮的测定
- GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
- GB5009.12-2017食品中铅的测定
检测设备
1.凯氏蒸馏装置：KjelFlexK-360型（蒸馏速度10mL/min，精度±0.5%）
2.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定分辨率0.001mL，pH范围0-14）
3.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-900nm，带宽1nm）
4.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（测量精度±0.001pH，温度补偿-5°C至100°C）
5.电子天平：SartoriusCubisMSA225S（量程0.1mg-220g，重复性±0.01mg）
6.恒温干燥箱：MemmertUF110plus（温度范围+30°C至300°C，均勻度±1°C）
7.灰化炉：ThermoScientificThermolyneF48025（最高温度1200°C，升温率15°C/min）
8.微生物培养箱：BinderKB400（温度控制20°C至60°C，湿度范围40-95%）
9.重金属分析仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.01ppb，元素覆盖Pb/As/Hg）
10.气相色谱仪：Agilent8890（柱温范围-80°C至450°C，检测限0.1ppm）
11.氨基酸分析仪：Biochrom30+（分离精度±2%，分析时间≤30min）
12.离心机：Eppendorf5810R（转速100-15000rpm，容量4×100mL）
13.超声波提取仪：Branson5800（频率40kHz，功率500W）
14.显微镜：OlympusBX53（放大倍数40-1000×，分辨率0.2μm）
15.感官评价箱：定制恒温箱（光照500lux，温度25°C±1°C）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
