检测项目
微生物学筛查：
- 总需氧菌计数：菌落形成单位（CFU/g，参照ISO4833-1:2013）
- 志贺氏菌初筛：选择性培养基生长阳性率（≥95%灵敏度）
- 增菌培养：增菌时间（18-24小时，温度37±1°C）
- 糖发酵试验：葡萄糖阳性率、乳糖阴性率（符合FDABAM标准）
- 酶活性检测：β-半乳糖苷酶活性（阳性/阴性判定）
- 血清分型：志贺氏菌A-D群凝集试验（阴性对照要求）
- 免疫学测试：ELISA法检测志贺毒素（灵敏度≥0.1ng/mL）
- PCR检测：ipaH基因扩增（Ct值≤35，参照ISO/TS13136:2012）
- 实时荧光定量PCR：定量限（LOD≤10CFU/g）
- 志贺毒素ELISA：检测限（0.05-5ng/mL范围）
- 细胞毒性试验：半数致死浓度（LC50值测定）
- 最小抑菌浓度：抗菌药物MIC值（μg/mL，CLSIM02-A13标准）
- 耐药性筛查：多重耐药谱分析
- 生产表面取样：残留菌检出率（参照ISO18593:2018）
- 空气微生物检测：沉降菌计数（CFU/m³）
- 均质化效率：均质时间（≥5分钟，转速2000rpm）
- 灭菌验证：无菌对照设置（阴性率100%）
- 阳性对照：标准菌株回收率（85-115%）
- 检测限验证：LOD确认实验（重复三次）
- 定量结果：MPN法计算（95%置信区间）
- 不确定性评估：测量不确定度（±0.5logCFU/g）
检测范围
1.牛肝粉：重点检测志贺氏菌在肝脏组织中的存活率及交叉污染风险，确保高温处理后的残留菌控制。
2.猪肾粉：侧重肾脏样本的志贺毒素积累分析，关注冷冻储存过程中的细菌复苏检测。
3.鸡心粉：针对禽类内脏的快速筛查，强化PCR分子检测以识别低浓度污染。
4.羊脾粉：监测脾脏组织的抗菌药物残留影响，进行血清学分型确认。
5.混合动物内脏粉：涵盖多源样本的复合污染评估，重点实施增菌培养和生化鉴定。
6.冷冻内脏粉：检测冷冻-解冻循环对志贺氏菌活性的影响，优化均质前处理步骤。
7.干燥内脏粉：侧重水分活度（aW≤0.85）下的细菌抑制效果验证，强化毒素ELISA检测。
8.添加剂处理样品：评估防腐剂对志贺氏菌的杀菌效率，进行抗菌敏感性测试。
9.有机认证样品：确保无化学残留干扰，重点执行环境表面监测和PCR验证。
10.进出口批次样本：符合国际检疫标准，强化总菌计数和血清凝集试验的合规性检查。
检测方法
国际标准：
- ISO21567:2004Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs-HorizontalmethodforthedetectionofShigellaspp.
- ISO/TS13136:2012Microbiologyoffoodandanimalfeed-Real-timepolymerasechainreaction(PCR)-basedmethodforthedetectionoffood-bornepathogens
- FDABAMChapter6:Shigella
- GB/T4789.5-2023食品微生物学检验志贺氏菌检验
- GB/T27405-2008实验室质量控制规范食品微生物检测
- SN/T1870-2023出口食品中志贺氏菌检测方法
方法差异说明：ISO标准强调增菌培养基配方（如脑心浸液），GB标准细化样品稀释比例（1:10）。国际PCR方法使用TaqMan探针，而GB标准优先SYBRGreen染料，影响荧光阈值设定。
检测设备
1.生化培养箱：ThermoScientificHeratherm(温度范围：4-65°C,精度±0.1°C)
2.实时荧光定量PCR仪：AppliedBiosystemsQuantStudio7Flex(检测通道：6色,升温速率4.5°C/s)
3.微生物显微镜：OlympusCX43(放大倍数：40x-1000x,分辨率0.2μm)
4.高速离心机：Eppendorf5430R(最大转速：15000rpm,容量4x100mL)
5.均质机：IKAT25Digital(转速范围：3000-25000rpm,处理量1000mL)
6.酶标仪：BioTekSynergyH1(波长范围：200-999nm,精度±1%)
7.分光光度计：ShimadzuUV-2600i(波长精度：±0.3nm,带宽1nm)
8.生物安全柜：ESCOClassIIA2(风速：0.5m/s,HEPA过滤效率99.999%)
9.自动菌落计数器：ProtoCOL3(计数范围：0-5000CFU,误差±2%)
10.恒温水浴锅：MemmertWNB14(温度稳定性：±0.1°C,容量30L)
11.冷冻干燥机：LabconcoFreeZone(真空度：<100mTorr,温度-50°C)
12.样品研磨器：RetschMM400(研磨速率：30Hz,材质不锈钢)
13.灭菌器：YamatoSM510(灭菌温度：121°C,时间≥15min)
14.ELISA洗涤机：BioTekELx405(洗涤精度：CV<5%,96孔板兼容)
15.振荡培养箱：NewBrunswickInnova44(振荡速度：50-500rpm,容量4x2L)
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
