检测项目

维生素含量分析：

• 维生素E含量：检测值（mg/100g，参照GB/T5009.82）
• 维生素C含量：检测值（mg/100g）
• β-胡萝卜素含量：检测值（μg/100g）

脂肪酸组成检测：

• 不饱和脂肪酸比例：测定值（%，参照GB/T17377）
• 饱和脂肪酸比例：测定值（%）
• 反式脂肪酸含量：检测限≤0.1%（参照GB/T5009.168）

氧化指标测定：

• 过氧化值：测量值（meq/kg，参照GB/T5538）
• 酸价：检测值（mgKOH/g，参照GB/T5009.229）
• 硫代巴比妥酸值：检测值（mgMDA/kg）

金属离子影响分析：

• 铁离子含量：测定值（mg/kg，参照GB5009.90）
• 铜离子含量：测定值（mg/kg）
• 锌离子含量：测定值（mg/kg）

抗氧化剂添加量检测：

• TBHQ含量：检测值（mg/kg，参照GB/T5009.32）
• BHA含量：检测值（mg/kg）
• BHT含量：检测值（mg/kg）

储存稳定性评估：

• 加速氧化试验：温度40°C，RH75%，时间28天
• 氧化诱导期测定：诱导时间（分钟）
• 货架期预测模型：基于Arrhenius方程

感官评价指标：

• 氧化异味评分：等级1-10（参照ISO6658）
• 色泽变化：Lab*值测定
• 风味稳定性：感官阈值测试

微生物影响分析：

• 总菌落计数：CFU/g（参照GB4789.2）
• 酵母霉菌检测：CFU/g
• 脂肪酶活性：酶活单位（U/g）

水分与包装影响：

• 水分含量：测定值（%，参照GB5009.3）
• 水分活度：aw值测定
• 氧气渗透率：cm³/m²·day（参照ASTMD3985）

蛋白质氧化检测：

• 羰基含量：测定值（nmol/mgprotein）
• 巯基含量：测定值（μmol/g）
• 氨基酸损失率：百分比（%）

检测范围

1.婴幼儿牛乳基配方奶粉：分析脂肪氧化和维生素稳定性，重点检测过氧化值和酸价指标。

2.幼儿羊乳基配方奶粉：强调不饱和脂肪酸氧化风险，侧重脂肪酸组成和TBHQ含量检测。

3.特殊医学用途配方奶粉：聚焦抗氧化添加剂效果，评估维生素E和氧化诱导期。

4.有机配方奶粉：着重天然抗氧化成分分析，检测β-胡萝卜素和微生物影响。

5.高蛋白配方奶粉：评估蛋白质氧化指标，包括羰基含量和氨基酸损失率。

6.低脂配方奶粉：减少脂肪氧化风险检测，专注水分活度和硫代巴比妥酸值。

7.添加DHA/ARA配方奶粉：多不饱和脂肪酸氧化测试，侧重反式脂肪酸和加速氧化试验。

8.乳清蛋白粉：预处理氧化评估，检测金属离子含量和感官异味评分。

9.罐装配方奶粉：包装对氧化影响分析，重点氧气渗透率和色泽变化。

10.粉状配方奶粉：粉末表面积氧化测试，评估水分含量和总菌落计数。

检测方法

国际标准：

• ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯测定
• ISO6886:2016动植物油脂氧化稳定性测定
• ISO6658:2017感官分析通用方法
• ISO8586:2012感官分析评价员资质
• ISO14855-1:2012包装材料氧气透过率测试

• GB/T5009.82食品中维生素E的测定（方法差异：提取溶剂使用正己烷）
• GB/T5538动植物油脂过氧化值测定（方法与ISO一致）
• GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析（差异：色谱柱类型不同）
• GB5009.90食品中铁的测定（方法差异：消解步骤简化）
• GB5009.229食品中酸价的测定（差异：滴定终点判定标准）

检测设备

1.气相色谱仪：型号GC-7890B（检测限0.1ppm）

2.高效液相色谱仪：型号HPLC-20AD（UV检测器波长254nm）

3.紫外可见分光光度计：型号UV-Lambda35（波长范围190-1100nm）

4.自动滴定仪：型号Titrator-T50（精度±0.001ml）

5.水分活度仪：型号AW-Tester1（测量范围0.05-0.98aw）

6.氧气透过率测试仪：型号Oxy-TR100（范围0.005-1000cm³/m²·day）

7.恒温恒湿箱：型号Humid-KBF100（温度范围-10°C至100°C）

8.氧化稳定性分析仪：型号Rancimat-700（测量氧化诱导时间）

9.原子吸收光谱仪：型号AAS-900T（检测限ppb级）

10.微生物培养箱：型号Incubator-IP110（温度控制±0.5°C）

11.感官评价室：标准配置（温度22±2°C，湿度50±5%）

12.真空包装机：型号Vac-Pack200（真空度<1mbar）

13.粒度分析仪：型号Particle-Sizer3000（粒径范围0.01-3500μm）

14.pH计：型号pH-Meter211（精度±0.01）

15.旋转蒸发仪：型号Evaporator-R300（真空压力<5mbar）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。