检测项目

元素含量检测：

• 铜含量：≤0.1mg/L（参照GB5009.124）
• 铁含量：≤0.2mg/L（参照ISO11885）
• 锌含量：≤5.0mg/L（参照GB/T5009.14）

重金属筛查：

• 铅含量：≤0.01mg/L（参照GB5009.12）
• 镉含量：≤0.005mg/L（参照ISO17294-2）
• 砷含量：≤0.05mg/L（参照GB/T5009.11）

有机污染物检测：

• 多环芳烃总量：≤10μg/kg（参照GB2762）
• 农药残留：≤0.01mg/kg（参照ISO6468）
• 塑化剂迁移量：≤1.5mg/kg（参照GB9685）

微生物检测：

• 总菌落计数：≤50CFU/mL（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照ISO4833-1）
• 酵母菌活性：≥90%（参照GB/T20977）

包装材料测试：

• 铜离子迁移量：≤0.05mg/L（参照GB31604.1）
• 罐体耐腐蚀性：无可见腐蚀（参照ASTMG31）
• 密封完整性：泄漏率≤0.1%（参照ISO9001）

水质检测：

• 铜离子浓度：≤0.05mg/L（参照GB/T5750.6）
• pH值：5.0-7.0（参照ISO10523）
• 电导率：≤500μS/cm（参照GB/T15453）

发酵监控：

• 铜抑制阈值：≤0.02mg/L（参照GB/T20885）
• 发酵速率：≥0.5%/h（参照ISO2173）
• 酵母铜吸附率：≥95%（参照GB/T5009.124）

成品酒分析：

• 铜稳定性测试：变化率≤5%（参照GB/T23586）
• 风味影响因子：无异味（参照ISO8586）
• 浊度：≤2NTU（参照GB/T5750.4）

保质期测试：

• 铜氧化速率：≤0.01mg/L/月（参照GB7101）
• 感官保质期：≥12个月（参照ISO13302）
• 微生物稳定性：无增长（参照GB4789.15）

感官评价：

• 铜味阈值：≤0.05mg/L（参照GB/T10221）
• 异味评分：≥8分（参照ISO4120）
• 色泽偏差：ΔE≤1.0（参照GB/T3979）

检测范围

1.淡色啤酒：重点检测铜离子迁移量和发酵过程铜抑制，确保≤0.1mg/L限值。

2.黑啤酒：侧重高糖分环境下的铜稳定性测试和重金属筛查。

3.小麦啤酒：监控酵母吸附铜效率和微生物污染风险。

4.无醇啤酒：检测铜含量在低酒精度下的变化率和包装密封性。

5.果味啤酒：重点分析添加剂引入的铜污染和感官异味。

6.精酿啤酒：覆盖小批量生产的铜元素均匀性测试和保质期评估。

7.大麦酒：检测原料大麦中铜残留和酿造水铜离子浓度。

8.啤酒花提取物：侧重有机污染物和铜迁移量对风味的影响。

9.酿造水：核心监控铜离子源，确保水质符合≤0.05mg/L标准。

10.包装材料：包括铝罐、玻璃瓶的铜迁移测试和耐腐蚀性验证。

检测方法

国际标准：

• ISO11885:2007水质-电感耦合等离子体发射光谱法测定元素
• ISO17294-2:2016水质-电感耦合等离子体质谱法测定元素
• ISO10523:2010水质-pH值测定
• ISO8586:2014感官分析-通用方法
• ISO4833-1:2013微生物学-菌落计数

国家标准：

• GB5009.124-2016食品中铜的测定
• GB/T5009.11-2014食品中砷的测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验-菌落总数测定
• GB/T5750.6-2006生活饮用水标准检验方法-金属指标
• GB31604.1-2015食品接触材料迁移试验

方法差异说明：国际标准ISO11885优先使用ICP-OES，而国家标准GB5009.124要求ICP-MS以提高精度；ISO微生物方法采用膜过滤法，GB标准使用平板计数法；感官评价中ISO8586使用定量描述分析，GB/T10221采用阈值法。

检测设备

1.电感耦合等离子体质谱仪：NexION350D型（检测限：0.001μg/L）

2.原子吸收光谱仪：PinAAcle900T型（波长范围：190-900nm）

3.紫外可见分光光度计：Lambda365型（分辨率：0.1nm）

4.高效液相色谱仪：1260InfinityII型（流速精度：±0.1%）

5.气相色谱质谱联用仪：7890B/5977B型（质量范围：1-1050amu）

6.微生物培养箱：INCO108型（温度控制：±0.5℃）

7.pH计：SevenExcellence型（精度：±0.01pH）

8.电导率仪：Cond3310型（范围：0-200mS/cm）

9.离心机：Centrifuge5424R型（转速：15000rpm）

10.自动滴定仪：TitroLine7000型（滴定体积：0.1μL）

11.微波消解仪：MultiwavePRO型（压力：200bar）

12.浊度计：TurbiDirect型（范围：0-1000NTU）

13.恒温振荡器：ISF-1-W型（频率：0-300rpm）

14.感官评价室：ModelSENSE-5型（光照：1000lux）

15.密封测试仪：Leak-Master型（压力范围：0-1MPa）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。