检测项目
总酸度检测：
- 可滴定酸度：总酸含量（g/L，参照ISO6633）
- pH值检测：pH范围（4.0-4.5，参照GB5009.157）
- 酒石酸浓度：含量（mg/L，参照AOAC942.15）
- 苹果酸浓度：含量（mg/L，参照ISO13905）
- 柠檬酸含量：浓度（mg/L，参照AOAC967.21）
- 挥发酸检测：醋酸含量（≤0.4g/L）
- 乳酸含量：浓度（mg/L，参照ISO13904）
- 琥珀酸检测：含量（mg/L）
- 草酸浓度：含量（mg/L，参照GB5009.158）
- 抗坏血酸检测：维生素C含量（mg/100g）
- 富马酸含量：浓度（mg/L）
- 糖酸比检测：总糖与总酸比值（≥15）
- 热稳定性：酸度变化率（≤5%）
- 氧化稳定性：酸降解率（≤3%）
- 总多元酸含量：浓度（g/L）
- 奎尼酸检测：含量（mg/L）
- 游离酸与结合酸比例（1:1）
- 酸缓冲容量（pH变化≤0.2）
- 农药残留相关酸：含量（mg/kg）
- 重金属酸络合物：浓度（μg/L）
检测范围
1.鲜食葡萄：重点检测成熟度相关的酒石酸和苹果酸比例，确保风味平衡和货架期稳定性。
2.酿酒葡萄：侧重酒石酸浓度和pH值，评估发酵适性和葡萄酒品质控制。
3.葡萄汁：分析总酸度和柠檬酸含量，监控加工过程中的酸度变化和防腐效果。
4.葡萄酒：检测挥发酸和乳酸含量，评估发酵完整性和储存稳定性。
5.葡萄干：测定残留酸浓度和糖酸比，确保干燥工艺中的酸度保留和口感一致性。
6.葡萄罐头：关注热稳定性酸度和pH值，验证杀菌工艺对有机酸的影响。
7.葡萄酱：检测总酸和抗坏血酸含量，控制产品粘度和营养保留。
8.葡萄提取物：分析特定有机酸如草酸浓度，用于医药和化妆品原料质量控制。
9.葡萄籽油：测定游离酸度，评估精炼工艺和油脂氧化稳定性。
10.葡萄叶制品：检测多元酸含量，用于茶饮或补充剂中的功能性成分分析。
检测方法
国际标准：
- ISO6633:2020水果和蔬菜制品中可滴定酸度的测定（滴定法，终点pH8.1）
- AOAC942.15酒石酸测定方法（比色法，检测限0.1mg/L）
- ISO13904:2016动物饲料中氨基酸和有机酸的测定（HPLC法，分离效率≥95%）
- GB5009.157-2016食品中总酸的测定（电位滴定法，精度±0.01）
- GB5009.158-2016食品中草酸的测定（离子色谱法，检测限0.05mg/kg）
- GB/T5009.159-2003食品中抗坏血酸的测定（紫外分光光度法，波长245nm）
检测设备
1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.01mg/L，流速0.1-5mL/min）
2.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（精度±0.001mL，pH范围0-14）
3.pH计：MettlerToledoSevenCompact（精度±0.01，温度补偿-10°C至100°C）
4.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-900nm，带宽1nm）
5.离子色谱仪：DionexICS-5000+（分离柱效率≥50000plates/m，检测限0.05μg/L）
6.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificTRACE1300（质谱范围10-1000m/z，挥发酸检测限0.01mg/L）
7.电导率仪：HannaHI98194（测量范围0-200mS/cm，精度±1%）
8.离心机：Eppendorf5430R（转速300-15000rpm，容量6×50mL）
9.分析天平：SartoriusQuintix（精度0.0001g，量程220g）
10.恒温水浴锅：MemmertWNB14（温度范围5°C至100°C，稳定性±0.1°C）
11.旋转蒸发仪：BuchiR-300（蒸发速率50-500mL/h，真空度5mbar）
12.微波消解仪：CEMMARS6（功率1200W，控温精度±2°C）
13.自动进样器：GilsonGX-271（进样体积10-1000μL，精度±0.5%）
14.氮吹仪：OrganomationN-EVAP112（气流速0-15L/min，温度控制30°C至100°C）
15.光谱数据处理系统：ThermoScientificChromeleon（数据处理速度1000点/秒，兼容多设备）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
