检测项目
细胞计数检测：
- 总细胞数测定：细胞密度（检测范围10^4-10^8cells/mL，参照ISO21527-1）
- 死细胞鉴别：死细胞比例（≤5%变异系数）
- 存活率检测：活细胞率（≥95%，甲基蓝染色法）
- 代谢活性：耗糖速率（0.5-2.0g/L/h）
- 杂质微生物筛查：细菌污染计数（检出限≤10CFU/mL）
- 野生酵母鉴别：形态差异评估（参照GB/T4789.15）
- CO2产率：气体体积变化（0.1-0.3mL/min/g酵母）
- 发酵终点判定：残糖浓度（≤2.0°P）
- 细胞大小测量：直径范围（5-10μm）
- 出芽率评估：出芽指数（≥80%）
- DNA完整性：片段大小（≥20kb）
- 突变率检测：基因变异频率（≤10^-6）
- 重金属残留：铅含量（≤0.1mg/kg）
- 农药残留：有机磷检出限（≤0.01mg/kg）
- 冷藏存活率：-20°C存储后活细胞率（≥90%）
- 干燥复苏率：复水后活力恢复（≥85%）
- 淀粉酶活性：酶活力单位（100-200U/mL）
- 蛋白酶活性：水解速率（0.05-0.1μmol/min）
- 乙醇产率：最终浓度（4-6%v/v）
- 副产物分析：高级醇含量（≤100mg/L）
检测范围
1.啤酒发酵液：涵盖主发酵和二次发酵阶段样品，重点检测酵母密度动态变化和污染风险。
2.酵母泥：来自发酵罐底部沉淀物，侧重活细胞率和杂质分离。
3.干酵母制剂：商业化干燥酵母产品，检测复水后活力和保存稳定性。
4.酵母培养液：实验室扩培体系，评估生长曲线和代谢效率。
5.啤酒成品：终产品样本，监测残留酵母和对风味的影响。
6.酵母储存物：冷冻或冷藏库存，测试复苏率和遗传完整性。
7.发酵罐内样品：在线取样点，侧重实时细胞计数和发酵进度。
8.酵母分离物：纯化菌株，重点分析形态学和纯度。
9.啤酒麦汁：发酵基质，检测酵母接种适配性和营养需求。
10.酵母添加物：辅助添加剂如营养剂，评估对酵母活性的影响。
检测方法
国际标准：
- ISO21527-1:2008微生物酵母计数方法
- ISO6887-1:2017食品微生物样品制备
- ISO7932:2004酵母活力测定
- GB/T4789.2-2016食品微生物检验总则
- GB/T26428-2010酵母菌计数规范
- GB/T5009.11-2014食品污染物限量
检测设备
1.光学显微镜：OlympusCX31型（放大倍数100-1000x，分辨率0.2μm）
2.血细胞计数板：Neubauer改良型（网格精度0.0025mm²，材质硼硅酸盐）
3.分光光度计：ThermoScientificNanoDrop2000型（波长范围190-850nm，精度±0.003Abs）
4.恒温培养箱：MemmertINC108型（温度控制0-70°C，均匀度±0.5°C）
5.振荡培养器：IKAKS130basic型（转速50-500rpm，振幅20mm）
6.离心机：Eppendorf5810R型（最大转速15000rpm，容量6x500mL）
7.自动细胞计数器：CountessIIFL型（检测限5x10³cells/mL，荧光通道）
8.pH计：MettlerToledoFiveEasy型（测量范围0-14pH，精度±0.01）
9.电子天平：SartoriusBSA224S-CW型（量程0.001-220g，精度0.1mg）
10.无菌操作台：EscoLabcultureClassII型（洁净度ISO5级，风速0.3m/s）
11.恒温水浴：JulaboF12型（控温范围-20-150°C，稳定性±0.01°C）
12.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限0.1ppm，柱温箱范围-80-450°C）
13.酶标仪：BioTekSynergyH1型（波长范围200-1000nm，精度±1%）
14.冷冻干燥机：ChristAlpha1-4LDplus型（真空度0.01mbar，温度-55°C）
15.生物反应器：SartoriusBiostatB型（容量5L，pH/DO控制精度±0.1）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
