检测项目
基础力学性能：
- 压缩硬度：最大压缩力（N/cm²）、硬度梯度（参照ISO11036）
- 弹性特性：弹性恢复率（≥85%）、杨氏模量（MPa）
- 粘性参数：粘滞系数（Ns/m）、能量耗散比
- 变形响应：压缩变形量（mm）、屈服点位移（mm）
- 恢复性能：恢复时间（s）、残余变形率（≤5%）
- 剪切强度：最大剪切力（N）、抗剪切应力（kPa）
- 断裂行为：断裂能量（J）、断裂应变（%）
- 表皮穿透：穿刺力峰值（N）、皮肤强度（≥15N/cm²）
- 内部损伤：穿刺深度（mm）、细胞破坏指数
- 硬度演变：硬度变化率（%/d）、软化指数
- 糖度影响：硬度与可溶性固形物相关性（R²≥0.9）
- 衰减参数：硬度保持率（%）、弹性衰减系数
- 水分依赖：硬度-水分比（g/cm³）
- 硬度变异：变异系数（CV%）、品种常数
- 弹性偏差：弹性范围（mm）
- 冲击损伤：冲击硬度损失（%）、损伤深度（mm）
- 处理耐受：压缩耐受阈值（N）
- 温敏参数：温度-硬度斜率（N/°C）、热变形点（°C）
- 冷冻响应：冷冻硬度增益（%）
- 干物质影响：硬度-干物质比（g/g）、水分吸附指数
- 渗透效应：渗透压相关硬度（kPa）
检测范围
1.鲜食葡萄品种：覆盖巨峰、红提等表皮光滑品种，重点检测果肉压缩硬度和弹性恢复率，评估食用口感。
2.酿酒葡萄果实：如赤霞珠、霞多丽等浆果类型，侧重穿刺强度和糖度硬度关联，用于酿造品质控制。
3.有机栽培葡萄：涉及无化学残留样本，检测硬度一致性及外部因素耐受性，确保生态标准合规。
4.温室生长葡萄：涵盖人工光源培育果实，重点测试光照对硬度发展速率影响，优化栽培参数。
5.冷藏储存葡萄：包括不同温度仓储样本，检测硬度衰减率和弹性变化，评估保鲜效果。
6.运输模拟处理葡萄：涉及振动冲击后样本，侧重冲击损伤程度和硬度损失，验证包装保护性。
7.果汁加工前葡萄：覆盖破碎阶段果实，重点测试压缩破裂阈值和粘性参数，指导加工效率。
8.不同成熟阶段葡萄：从绿果到过熟样本，检测硬度演变曲线和软化指数，监控采收时机。
9.干燥处理葡萄干：涉及脱水后产品，测试残留硬度和复原弹性，评估干燥工艺适用性。
10.转基因改良葡萄：涵盖基因编辑样本，检测硬度特异值及环境响应差异，支持育种研究。
检测方法
国际标准：
- ISO11036:1994Sensoryanalysis-Methodology-Textureprofileanalysis
- ISO6658:2005Sensoryanalysis-Methodology-Generalguidance
- ISO8586-1:2012Sensoryanalysis-Generalguidancefortheselection,trainingandmonitoringofassessors-Part1:Selectedassessors
- GB/T12729.2-2008感官分析方法第2部分：质地剖面分析
- GB/T5009.3-2016食品中水分的测定
- GB/T18797-2012水果和蔬菜储存指南
检测设备
1.质构分析仪：TA.XTplusTextureAnalyzer（载荷范围0.01-500N，精度±0.1%）
2.穿透计：FruitPressureTesterModelFT327（压力范围0-15kg，分辨率0.01kg）
3.压缩测试仪：Instron3343UniversalTestingMachine（载荷1N-5kN，应变率0.1-500mm/min）
4.剪切单元：KramerShearCellAttachment（剪切力测量范围0-1000N，孔径5mm）
5.弹性测定模块：TA.HDplusElasticityTester（恢复率测量精度±0.5%，频率0.1-10Hz）
6.温度控制室：BINDERKBSeries（温度范围-10°C至100°C，稳定性±0.5°C）
7.水分分析仪：SartoriusMA35MoistureAnalyzer（精度0.01%，温度上限160°C）
8.成熟度计：PenetrometerModelFT011（硬度标度0-100单位，穿刺深度5mm）
9.便携式硬度计：HandheldFirmnessTesterPCE-HT225（量程0-50N，分辨率0.1N）
10.激光扫描仪：KeyenceLJ-V7000Series（表面硬度映射精度±1μm，扫描速度1m/s）
11.显微镜系统：OlympusBX53MicroscopyPlatform（放大倍数40-1000X，细胞结构观测）
12.数据采集器：NationalInstrumentsDAQSystem（采样率100kHz，兼容LabVIEW）
13.校准砝码组：OIMLClassM1CalibrationWeights（量程0.1g-10kg，误差±0.001g）
14.样品切片机：LeicaSM2010RMicrotome（切片厚度10-100μm，精度±1μm）
15.恒湿存储箱：MemmertHPPSeries（湿度范围10-90%RH，控制精度±1%）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
