检测项目

含量测定：

• 山梨酸钾定量：浓度范围0-500mg/L（参照GB5009.28）、回收率90%-110%
• 添加量验证：偏差±2mg/L、线性相关系数R²≥0.995

纯度分析：

• 杂质残留：苯甲酸衍生物≤0.1%（参照EP10.0）、水分含量≤0.5%
• 异构体检测：反式山梨酸≤0.05%、紫外吸光度差异≤5%

稳定性测试：

• pH影响：降解率≤5%（pH3.0-6.0）、温度稳定性40°C变化≤10%
• 光照稳定性：UV照射72小时含量损失≤8%、色泽ΔE≤2.0

微生物检测：

• 抑菌效能：大肠杆菌抑制率≥99%（参照ISO16212）、酵母存活率≥95%
• 保质期模拟：加速老化30天微生物增长≤10CFU/mL

重金属检测：

• 铅含量：≤1mg/kg（参照GB5009.12）、砷含量≤0.5mg/kg
• 镉含量：≤0.1mg/kg、汞含量≤0.05mg/kg

残留溶剂分析：

• 甲醇残留：≤50ppm（参照USP<467>）、乙醛检测≤10ppm
• 丙酮限量：≤20ppm、乙腈残留≤5ppm

感官评价：

• 风味影响：无异味评分≥8（参照GB/T33404）、泡沫稳定性≥120s
• 口感测试：苦味值偏差±2BU、浊度≤2NTU

包装迁移测试：

• 迁移量测定：≤0.01mg/dm²（参照GB31604.1）、密封泄漏率≤0.1%
• 材料兼容性：铝离子溶出≤0.5mg/L、PET降解产物≤0.2ppm

法规符合性：

• 最大残留限量：≤200mg/L（参照GB2760）、标签准确性100%
• 进口标准验证：欧盟REACH符合性、美国FDA21CFR偏差±5%

方法验证：

• 精密度：RSD≤5%、重复性CV≤3%
• 准确度：偏差±2%、检测限0.1mg/L

检测范围

1.淡色啤酒：重点检测山梨酸钾均匀分布与pH稳定性，预防酸化导致的降解风险。

2.黑啤酒：侧重高色素环境中的杂质干扰分析，优化检测方法以减少背景噪声。

3.精酿啤酒：评估小批量生产中山梨酸钾含量均一性，确保添加剂分布一致性。

4.无酒精啤酒：监测低酒精度下山梨酸钾防腐效能，验证微生物抑制效果。

5.麦芽原料：检测潜在山梨酸钾残留，控制生产过程中污染物引入。

6.酵母培养物：验证山梨酸钾对发酵微生物活性影响，避免过度抑制作用。

7.瓶装包装：着重PET瓶迁移试验，确保无有害物质释放至啤酒中。

8.罐装啤酒：分析金属罐交互作用，预防腐蚀导致的山梨酸钾超标。

9.桶装生啤：实时监控山梨酸钾浓度波动，维护产品新鲜度与货架期。

10.进口啤酒：对比国际法规差异，如欧盟REACH和日本JAS标准符合性验证。

检测方法

国际标准：

• ISO11292:1995饮料中防腐剂的测定—色谱法
• AOAC965.46食品防腐剂的气相色谱分析
• ISO16140:2016微生物方法验证—抑菌试验
• USP<467>残留溶剂测定—顶空气相色谱

国家标准：

• GB5009.28-2016食品中山梨酸和苯甲酸的测定—高效液相色谱法
• GB5009.12-2017食品中铅的测定—石墨炉原子吸收法
• GB/T33404-2016啤酒感官评价方法
• GB31604.1-2015食品接触材料迁移试验

方法差异说明：GB5009.28使用HPLC-UV检测器（波长230nm），而ISO11292可选GC-FID，灵敏度差异约±0.05mg/L；GB5009.12采用原子吸收法，USP<467>则偏重顶空GC，挥发性溶剂检测限不同。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.01mg/L，流速0.1-5mL/min）

2.气相色谱仪：ShimadzuGC-2030（FID检测器，精度±0.05%，柱温40-300°C）

3.紫外分光光度计：PerkinElmerLambda365（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

4.原子吸收光谱仪：ThermoFisheriCE3500（石墨炉模式，检出限0.1μg/L）

5.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（精度±0.01pH，温度补偿-5-100°C）

6.电子天平：SartoriusCubisII（量程0-220g，精度0.0001g）

7.恒温水浴：MemmertWNB14（温度范围5-100°C，稳定性±0.1°C）

8.微生物培养箱：BinderKBW240（温度控制20-60°C，湿度30-95%）

9.离心机：Eppendorf5430R（转速100-15000rpm，容量6×100mL）

10.均质机：IKAT25Digital（转速500-25000rpm，处理量0.1-1000mL）

11.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（精度±0.001mL，电位测量范围-2000-2000mV）

12.红外光谱仪：BrukerTensorII（波数范围4000-400cm⁻¹，分辨率4cm⁻¹）

13.质谱仪：WatersXevoTQ-S（LC-MS模式，质量范围2-2000Da）

14.过滤器装置：MilliporeStericup（孔径0.22μm，材料PTFE）

15.浊度计：HACH2100Q（量程0-1000NTU，精度±2%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。