检测项目
外观性状：
- 色泽稳定性：ΔE值（CIELAB标准色差≤2.0，参照ISO11664-4）
- 浊度指标：NTU值（0-1000NTU范围，GB/T5750.4）
- 悬浮物分布：微粒沉降速率（μm/min，离心力1500g）
- 主体风味强度：阈值浓度（g/L，三点检验法ISO4120）
- 异味物质：己醛含量（ppb级，GC-O检测限0.1μg/kg）
- 甜感均衡度：糖酸比（Brix/TA值±0.3）
- 顺滑度：黏度系数（mPa·s@25℃，剪切速率100s⁻¹）
- 刺激感：二氧化碳溶解量（vol，压力法GB/T10792）
- 后味残留：涩感强度（单宁当量mg/L）
- 香气持续性：顶空挥发性物质半衰期（min）
- 异味辨识：硫化物检出限（≤0.05mg/m³）
- 悬浮稳定性：离心沉淀率（≤5%，4000rpm/10min）
- 颗粒粒径：D90分布（激光衍射法ISO13320）
- 热稳定性：析出物量（80℃/2h沉淀≤0.2mL）
- 冷稳定性：冰晶尺寸（-20℃冻融循环≤50μm）
- 迁移物检测：邻苯二甲酸酯（GC-MS检出限0.01mg/kg）
- 铝离子溶出（ICP-OES≤0.2mg/L）
- 喉部灼热感：辣椒素当量（Scoville单位）
- 清凉强度：薄荷醇释放曲线（μg/cm²·s）
- 苦味掩蔽率：咖啡因苦味降低幅度（%）
- 营养素相容性：维生素C保留率（HPLC≥90%）
- 喜好度评分：9点享乐标度（5.0基准值）
- 购买意向率：肯定应答占比（≥60%）
检测范围
1.能量饮料：含咖啡因（50-400mg/L）及牛磺酸体系，重点检测苦味掩盖效率与pH稳定性（3.0-4.0）
2.蛋白功能饮：乳清/植物蛋白含量5-30g/100mL，核心检测粒径均匀度及热处理异味生成
3.电解质饮品：钠钾离子配比（Na:K=2-4:1），侧重检测金属味阈值与渗透压耐受
4.益生菌液态品：活菌数≥10⁶CFU/mL，关键检测发酵酸味协调性与后熟异味
5.草本提取饮品：总黄酮≥100mg/L，聚焦草本涩感强度及光照褪色速率
6.维生素强化饮：Vc/Vb复合体系，检测氧化异味及金属罐装变色风险
7.代餐液态食品：膳食纤维含量1-5g/100mL，重点检测悬浮颗粒摩擦感及饱腹感持久度
8.运动恢复饮：BCAA占比20-50%，核心检测等电点沉淀及苦味放大效应
9.透明质酸饮品：分子量50-2000kDa，侧重检测黏滑感阈值及热降解产物
10.胶原蛋白饮：水解肽段≤5kDa，关键检测腥味控制及低温絮凝点
检测方法
国际标准：
- ISO13299:2016感官分析-方法学-通用指南
- ISO8589:2007感官分析-实验区环境控制
- ASTME1879-17定向差异检验法
- AOAC979.10饮料中固形物折光检测
- GB/T16291.1-2012感官分析-选拔培训评价员
- GB/T22221-2008食品中果糖葡萄糖蔗糖测定
- GB5009.268-2016食品中多元素ICP-MS检测
- GB/T10220-2012感官分析方法学-总论
检测设备
1.电子舌系统：ASTREEII型（7传感器阵列，检测限10⁻¹²mol/L）
2.旋转流变仪：HAAKEMARS60（剪切速率0.01-1000s⁻¹，温控±0.1℃）
3.顶空-GC-MS：Agilent8890/5977B（HS-20顶空器，DB-WAX色谱柱）
4.色差分析仪：KonicaMinoltaCR-400（D65光源，10°观测角）
5.激光粒度仪：MalvernMastersizer3000（测量范围0.01-3500μm）
6.质构分析仪：TA.XTPlusC（载荷5kg，位移精度1μm）
7.人工感官舱：恒温恒湿型（温度22±1℃，湿度50±5%）
8.电子鼻系统：PEN3型（10金属氧化物传感器）
9.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围185-900nm）
10.稳定性分析仪：LUMiSizer®650（离心加速度2300g）
11.离子色谱仪：ThermoICS-6000（电导检测器，检出限0.1ppb）
12.冷冻离心机：Eppendorf5920R（转速21000rpm，温控-20℃）
13.膜过滤系统：孔径0.22μm陶瓷膜（耐压0.5MPa）
14.恒温震荡仪：温控范围4-80℃（振幅±5mm）
15.感官评价终端：CompusenseCloud（实时数据采集，符合ISO8587）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
