水分含量测定：测量芝麻金中水分的含量，对加工和储存有重要影响。

灰分测定：通过燃烧后剩余的无机物质来评估芝麻金中的矿物质含量。

蛋白质含量测定：通过凯氏定氮法或其他方法测定芝麻金中的蛋白质含量。

脂肪含量测定：使用索氏提取法或其他方法测量芝麻金中的油脂含量。

纤维含量测定：评估芝麻金中的膳食纤维含量，对健康有益。

矿物质分析：测定芝麻金中的钙、铁、锌等矿物质含量。

维生素含量测定：测量芝麻金中的维生素E、B族维生素等的含量。

氨基酸分析：测定芝麻金中的氨基酸种类和含量。

脂肪酸组成分析：分析芝麻金中的脂肪酸类型，如饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

农药残留检测：检测芝麻金中是否有农药残留及其含量。

重金属检测：测定芝麻金中铅、汞、镉等重金属的含量。

微生物检测：评估芝麻金中的细菌、霉菌等微生物污染情况。

黄曲霉毒素检测：检测芝麻金中是否有黄曲霉毒素污染。

食品添加剂检测：检查芝麻金中是否含有非法或过量的食品添加剂。

转基因成分检测：确定芝麻金是否含有转基因成分。

色泽和外观评价：通过视觉评估芝麻金的颜色、光泽和完整性。

口感和风味评价：通过感官分析评估芝麻金的口感和风味。

杂质检测：检查芝麻金中是否有异物或其他非营养成分的杂质。

包装材料检测：评估包装材料的安全性和对芝麻金的保护效果。

贮存条件测试：确定芝麻金在不同贮存条件下的稳定性。

保质期测试：评估芝麻金在保质期内的质量和安全性。

营养成分标签审核：检查产品标签上的营养信息是否准确。

过敏原声明审核：确保产品标签上正确声明了所有潜在的过敏原。

有机认证审核：对于标榜为有机产品的芝麻金，进行有机认证审核。

辐照检测：检测芝麻金是否经过辐照处理及其辐照剂量。

环境污染物检测：检测芝麻金中可能存在的环境污染物，如多氯联苯（PCBs）。

DNA条形码分析：通过DNA条形码技术鉴定芝麻金的物种来源和纯度。