豌豆素检测主要包括以下项目：

化学结构分析：确定豌豆素的化学组成和结构。

纯度检测：检测豌豆素的纯度。

含量测定：定量分析豌豆素的含量。

物理性质检测：如熔点、沸点等。

稳定性测试：评估豌豆素在不同条件下的稳定性。

溶解性测试：检测豌豆素在不同溶剂中的溶解性。

毒性检测：确定豌豆素的毒性。

生物活性检测：评估豌豆素的生物活性。

抗氧化性检测：测定豌豆素的抗氧化能力。

抗菌性检测：检测豌豆素对细菌的抑制作用。

抗真菌性检测：评估豌豆素对真菌的抑制效果。

细胞毒性检测：确定豌豆素对细胞的毒性影响。

遗传毒性检测：检测豌豆素是否具有遗传毒性。

致癌性检测：评估豌豆素的致癌风险。

免疫毒性检测：测定豌豆素对免疫系统的影响。

生殖毒性检测：评估豌豆素对生殖系统的毒性。

神经毒性检测：确定豌豆素对神经系统的毒性作用。

环境安全性检测：检测豌豆素对环境的影响。

药物代谢动力学检测：研究豌豆素在体内的吸收、分布、代谢和排泄等过程。

药物相互作用检测：评估豌豆素与其他药物的相互作用。

临床前安全性评价：在动物模型上进行安全性评价。

临床试验：在人体上进行安全性和有效性的研究。

质量控制检测：确保豌豆素产品的质量符合相关标准。

稳定性监测：长期监测豌豆素的稳定性。

杂质分析：检测豌豆素中可能存在的杂质。

微生物限度检测：检查豌豆素中的微生物污染情况。

重金属检测：测定豌豆素中重金属的含量。

农药残留检测：检测豌豆素中农药残留的情况。

溶剂残留检测：分析豌豆素中溶剂残留的含量。

基因毒性检测：检测豌豆素是否具有基因毒性。

过敏原检测：确定豌豆素是否为过敏原。

放射性检测：检测豌豆素是否含有放射性物质。

营养成分分析：分析豌豆素中的营养成分。

农药残留检测：检测豌豆素中农药残留的情况。

溶剂残留检测：分析豌豆素中溶剂残留的含量。

基因毒性检测：检测豌豆素是否具有基因毒性。

过敏原检测：确定豌豆素是否为过敏原。

放射性检测：检测豌豆素是否含有放射性物质。

营养成分分析：分析豌豆素中的营养成分。