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文章概述：谷氨酸钠盐（味精）作为食品添加剂广泛应用于调味品行业，其质量安全直接影响食品品质与消费者健康。专业检测涵盖含量测定、杂质分析及理化指标验证等核心项目，需依据GB5009.43、ISO4134等标准规范操作流程。本文系统阐述检测关键参数、适用材料范围及仪器方法要点。
检测项目
1. 谷氨酸钠含量测定：采用HPLC法或凯氏定氮法，定量范围98.0%-102.0%
2. 水分含量：卡尔费休法测定，限值≤0.3%
3. 氯化物（以Cl⁻计）：电位滴定法检测，阈值≤0.1%
4. 重金属（以Pb计）：原子吸收光谱法测定，限量≤5mg/kg
5. pH值：电位法测试10%水溶液，范围6.7-7.5
检测范围
1. 食品添加剂级谷氨酸钠（E621）
2. 复合调味品（酱油、鸡精、酱料）
3. 医药原料（注射级谷氨酸钠）
4. 饲料添加剂（水产养殖诱食剂）
5. 工业级谷氨酸钠（生物降解材料前体）
检测方法
1. GB 5009.43-2016《食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠的测定》
2. ISO 4134:1999《肉与肉制品中谷氨酸盐含量测定》
3. ASTM E1899-21《食品中游离氨基酸的标准测试方法》
4. GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精）》
5. AOAC Official Method 986.15《食品中谷氨酸的酶法测定》
检测设备
1. Agilent 1260 Infinity II高效液相色谱仪：氨基酸分离定量
2. Metrohm 899 Coulometer库仑法水分仪：微量水分测定
3. PerkinElmer PinAAcle 900T原子吸收光谱仪：重金属痕量分析
4. Mettler Toledo SevenExcellence pH计：溶液酸碱度测量
5. Shimadzu UV-2600i紫外分光光度计：比色法快速筛查
6. Buchi K-435凯氏定氮系统：总氮含量测定
7. Thermo Scientific Dionex ICS-6000离子色谱仪：氯化物定量
8. Sartorius MA35卤素水分测定仪：快速干燥失重法
9. Metrohm 859 Titrotherm热滴定仪：温度控制电位滴定
10. Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色谱：高灵敏度氨基酸分析
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
