检测项目

酯类含量检测：

• 3-MCPD酯含量：定量限≤0.01mg/kg（参照AOCS Cd 29c-13）
• 缩水甘油酯含量：检测限0.005mg/kg（参照ISO 18363-1）
• 总氯丙醇酯：含量范围0-5mg/kg（参照GB 5009.191）

脂肪酸组成分析：

• 饱和脂肪酸比例：C16:0占比≥20%（参照ISO 12966）
• 不饱和脂肪酸含量：ω-3脂肪酸≥1.0%（参照GB 5009.168）
• 反式脂肪酸限值：≤2.0%（参照AOAC 996.06）

污染物迁移检测：

• 重金属残留：铅含量≤0.1mg/kg（参照ISO 17294）
• 多环芳烃：苯并[a]芘≤2.0μg/kg（参照EN 15527）
• 农药残留：有机磷≤0.01mg/kg（参照GB 23200.113）

氧化稳定性评估：

• 过氧化值：≤5.0meq/kg（参照ISO 3960）
• 酸价：≤0.6mg KOH/g（参照GB 5009.229）
• 茴香胺值：≤10.0（参照AOCS Cd 18-90）

水分及杂质检测：

• 水分含量：≤0.1%（参照ISO 662）
• 不皂化物：≤1.5%（参照GB 5535）
• 悬浮颗粒：粒径≤10μm（参照ISO 13300）

热加工副产物：

• 丙烯酰胺：≤0.1mg/kg（参照ISO 16632）
• 呋喃：≤0.05mg/kg（参照EN 16620）
• 杂环胺：≤0.01mg/kg（参照GB 5009.268）

微生物安全性：

• 总菌落数：≤1000CFU/g（参照ISO 4833）
• 霉菌毒素：黄曲霉毒素≤5.0μg/kg（参照GB 5009.22）
• 致病菌：沙门氏菌阴性（参照ISO 6579）

感官评价：

• 色泽：罗维朋比色≤3.0（参照ISO 15304）
• 气味：无异味（参照GB/T 5525）
• 口感：滑度评分≥7（参照AOCS Cg 2-83）

包装材料迁移：

• 塑化剂：邻苯二甲酸酯≤0.3mg/kg（参照GB 31604.30）
• 双酚A：≤0.05mg/kg（参照EN 14372）
• 金属溶出：铬≤0.1mg/kg（参照ISO 6486）

营养标签验证：

• 能量值：误差±5%（参照FDA 21 CFR 101.9）
• 维生素E含量：≥8.0mg/100g（参照AOAC 992.03）
• 反式脂肪标注：符合≤0.5g/serving（参照EC 1924/2006）

检测范围

1.精炼棕榈油：涵盖毛棕榈油至精炼成品，重点检测高温脱臭工艺对3-MCPD酯生成的影响

2.大豆油：涉及压榨与浸出法产品，侧重缩水甘油酯含量及脂肪酸氧化稳定性

3.葵花籽油：包括高油酸品种，检测反式脂肪酸限值及水分残留

4.橄榄油：特级初榨至精炼级别，重点分析农药残留和氧化指标

5.菜籽油：涵盖低芥酸品种，检测重金属迁移及微生物安全性

6.玉米油：涉及精炼过程，侧重多环芳烃污染及感官评价

7.花生油：包括冷榨产品，检测黄曲霉毒素及塑化剂迁移

8.椰子油：涉及初榨与分馏油，重点评估饱和脂肪酸比例及热稳定性

9.芝麻油：涵盖压榨工艺，检测呋喃类副产物及维生素E含量

10.混合植物油：包括调和油产品，侧重总氯丙醇酯限值及营养标签一致性

检测方法

国际标准：

• ISO 18363-1:2021 动植物油脂中氯丙醇酯的测定
• AOCS Cd 29c-13 3-单氯丙烷二醇酯的测定
• EN 16620:2015 食品接触材料中呋喃迁移分析
• AOAC 996.06 反式脂肪酸的气相色谱法
• ISO 12966:2017 脂肪酸甲酯的气相色谱分析

国家标准：

• GB 5009.191-2016 食品中氯丙醇酯的测定
• GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸的测定
• GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素的测定
• GB 5009.229-2016 油脂酸价的测定
• GB 23200.113-2018 农药残留的液相色谱法

方法差异说明：国际标准ISO 18363-1采用衍生化-气相色谱质谱联用法，检测限较低（0.005mg/kg），而国家标准GB 5009.191使用直接萃取法，适用于快速筛查但精度略低；AOCS Cd 29c-13针对3-MCPD酯优化了提取步骤，与GB方法在回收率上存在±5%差异。

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：Agilent 8890-5977B（检测限0.001mg/kg，质量范围10-1000m/z）

2.高效液相色谱仪：Waters Alliance e2695（流速0.1-5.0mL/min，紫外检测波长190-800nm）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle 900T（铅检测限0.001mg/kg，火焰法精度±1%）

4.傅里叶变换红外光谱仪：Thermo Scientific Nicolet iS50（分辨率0.5cm⁻¹，波数范围4000-400cm⁻¹）

5.电感耦合等离子体质谱仪：Agilent 7900（元素检测限0.0001mg/kg，质量范围3-260amu）

6.紫外-可见分光光度计：Shimadzu UV-2600（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

7.自动滴定仪：Metrohm 905 Titrando（精度±0.01mL，电位滴定范围0-1000mV）

8.微生物培养箱：Memmert INCOmed（温度范围0-60℃，湿度控制±2%）

9.氧化稳定性测试仪：Metrohm Rancimat 892（温度100-200℃，空气流速20L/h）

10.水分测定仪：Mettler Toledo HR83（称量范围0-100g，精度±0.001g）

11.离心机：Eppendorf 5430R（转速100-15000rpm，容量6×100mL）

12.均质机：IKA T25 digital（转速300-25000rpm，处理量0.05-1000mL）

13.冷冻干燥机：Labconco FreeZone 2.5（温度-50℃，真空度≤0.05mbar）

14.旋转蒸发仪：Buchi Rotavapor R-300（蒸发温度20-180℃，转速20-280rpm）

15.自动进样器：PAL RTC（进样精度±0.1μL，样品位120个）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。