检测项目

营养成分检测：

• 蛋白质含量测定：总蛋白≥10g/100g、肽链分布分子量<1000Da占比≥80%（参照GB5009.5-2016）
• 氨基酸组成分析：必需氨基酸占比≥40%、支链氨基酸比例≥20%

污染物检测：

• 重金属检测：铅≤0.02mg/kg、砷≤0.1mg/kg（参照GB2762-2022）
• 农药残留筛查：总残留≤0.01mg/kg、有机磷类≤0.005mg/kg

微生物检测：

• 菌落总数测定：≤1000CFU/g、霉菌和酵母≤100CFU/g
• 致病菌检测：沙门氏菌不得检出、金黄色葡萄球菌≤100CFU/g

物理性能检测：

• 溶解度测试：≥95%、颗粒度D90≤50μm
• 流动性评估：休止角≤35°、堆密度0.4-0.6g/mL

化学分析：

• pH值测定：6.5-7.5、水分含量≤5%
• 过氧化值检测：≤10meq/kg、酸价≤3mgKOH/g

过敏原检测：

• 牛奶过敏原筛查：β-乳球蛋白≤0.1mg/kg、酪蛋白≤0.05mg/kg
• 大豆过敏原检测：Glym4≤0.05mg/kg、其他过敏原标识验证

稳定性测试：

• 加速稳定性试验：40°C/75%RH下3个月无分层或变质
• 氧化稳定性评估：过氧化值变化率≤5%、维生素保留率≥90%

毒性测试：

• 急性口服毒性评估：LD50>5000mg/kg、细胞毒性测试通过
• 致敏性分析：IgE结合活性≤0.1%、动物模型阴性

标识符合性：

• 营养成分标识验证：误差≤±20%、能量值计算符合GB28050
• 生产日期和保质期检查：格式符合GB7718-2011、真实准确性

包装材料安全性：

• 迁移物检测：总迁移量≤10mg/dm²、特定迁移物如塑化剂≤0.01mg/kg
• 重金属溶出测试：铅≤0.01mg/kg、镉≤0.005mg/kg

检测范围

1.乳清蛋白肽配方粉：检测重点为蛋白质纯度、微生物安全性和过敏原筛查，确保营养成分均匀分布。

2.大豆蛋白肽液态奶：侧重过敏原检测、稳定性测试和污染物控制，适用于婴幼儿液态配方产品。

3.混合蛋白肽辅食：关注营养成分均衡、重金属和农药残留，适合6个月以上婴幼儿辅助食品。

4.有机蛋白肽产品：额外检测农药残留和有机认证符合性，确保无化学合成添加剂。

5.特殊医学用途配方：严格进行微生物限量、毒性测试和营养成分精确性评估，用于特殊膳食需求。

6.羊奶蛋白肽配方：重点检测过敏原筛查、蛋白质结构和微生物安全，替代牛奶基产品。

7.水解蛋白肽产品：侧重肽链分布、生物活性和稳定性，适用于易消化吸收配方。

8.添加益生菌蛋白肽：检测微生物活性、稳定性和污染物，确保益生菌存活率和安全性。

9.谷物基蛋白肽：关注真菌毒素检测、营养成分和物理性能，用于谷物源性配方。

10.包装材料：检测迁移物、重金属溶出和密封性，确保不与产品发生交互污染。

检测方法

国际标准：

• ISO8968-1:2014牛奶和奶制品-氮含量的测定-第1部分：凯氏定氮法
• AOACOfficialMethod999.10食品中重金属的测定-原子吸收光谱法
• ISO4833-1:2013微生物学-食品和动物饲料的微生物计数-第1部分：菌落计数技术
• CODEXSTAN193-1995食品中污染物和毒素通用标准
• ISO21415-1:2006小麦和小麦粉-麸质含量-第1部分：免疫学方法

国家标准：

• GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
• GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
• GB10765-2021食品安全国家标准婴幼儿配方食品
• GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

方法差异说明：国际标准ISO8968-1使用凯氏定氮法，而GB5009.5在此基础上增加了分光光度法选项；AOAC方法侧重于原子吸收光谱，而GB2762整合了ICP-MS技术以提高检测灵敏度；微生物计数中，ISO4833-1规定平板计数法，GB4789.2类似但incubation时间略有差异；过敏原检测方面，CODEX标准提供指南，而GB标准有具体限值要求。

检测设备

1.紫外可见分光光度计：型号UV-1800（波长范围190-1100nm，带宽1nm，精度±0.5nm）

2.高效液相色谱仪：型号Agilent1260Infinity（流速范围0.001-10mL/min，检测限0.1ng，柱温控制30-60°C）

3.原子吸收光谱仪：型号PinAAcle900T（检测限ppb级，石墨炉技术，自动进样器）

4.微生物培养箱：型号BinderBD-53（温度范围0-60°C，湿度控制20-95%RH，精度±0.5°C）

5.颗粒度分析仪：型号Mastersizer3000（测量范围0.01-3500μm，激光衍射技术，重复性±1%）

6.pH计：型号SartoriusPB-10（测量范围0-14，精度±0.01，自动温度补偿）

7.水分测定仪：型号MettlerToledoHX204（称量范围0-100g，精度0.001g，加热速率1-20°C/min）

8.过敏原检测系统：型号RIDASCREEN（检测限0.1mg/kg，ELISA技术，孵育时间60分钟）

9.稳定性试验箱：型号WeissTechnikWK3-720/40（温度范围-40°Cto100°C，湿度控制10-98%RH，程序可控）

10.毒性测试设备：型号CELLAXISPro（细胞培养功能，高通量筛选，成像分辨率0.1μm）

11.包装迁移测试系统：型号AtlasMV3000（温度控制20-100°C，迁移池容量100mL，采样自动化）

12.电感耦合等离子体质谱仪：型号NexION2000（检测限ppt级，多元素同时分析，碰撞池技术）

13.离心机：型号Eppendorf5804R（转速范围100-15000rpm，容量4x100mL，温度控制-10°Cto40°C）

14.灭菌锅：型号SanyoMLS-3780（压力范围0-0.25MPa，温度121°C，周期可编程）

15.分析天平：型号SartoriusCubisII（称量范围0-220g，精度0.0001g，防风罩设计）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。