检测项目

元素含量检测：

• 总铁测定：铁元素含量（mg/100g）、相对偏差（≤5%，参照GB5009.90）
• 可溶性铁分析：生物可利用铁比例（%）、溶解度指数

营养成分评估：

• 铁形态鉴定：二价铁（Fe²⁺）、三价铁（Fe³⁺）含量
• 营养标签参数：每日值百分比（%DV）、能量关联铁含量

物理性质检测：

• 样品均匀性：颗粒度（≤0.5mm）、悬浮稳定性
• 颜色指标：铁致色度（Lab*值）、吸光度（450nm）

微生物关联参数：

• 微生物影响铁损失：菌落总数（CFU/g）、大肠杆菌限值
• 防腐剂效应：铁稳定性时间（h）、降解率（%）

污染物筛查：

• 重金属干扰：铅（Pb≤0.1mg/kg）、镉（Cd≤0.05mg/kg）
• 有机污染物：多环芳烃（PAHs）、农药残留限值

方法验证参数：

• 精度控制：重复性（RSD≤3%）、回收率（95-105%）
• 检测限与定量限：LOD（0.01mg/L）、LOQ（0.03mg/L）

样品前处理指标：

• 消化效率：消化时间（min）、温度（℃）控制
• 提取率：溶剂回收率（%）、pH影响值

仪器性能校准：

• 线性范围：0.1-10mg/L、相关系数（R²≥0.999）
• 基线稳定性：噪声水平（μA）、漂移值（±0.5%）

质量控制参数：

• 标准物质使用：CRM认证值、uncertainty（±2%）
• 盲样测试：符合率（≥98%）、偏差报告

数据报告指标：

• 结果格式：均值±SD、置信区间（95%）
• 单位转换：mg/kgtomg/100g、换算因子

检测范围

1.生鲜鸡蛋：包括鸡卵、鸭蛋、鹌鹑蛋等，检测重点为新鲜度对铁含量的影响，确保样品无腐败和污染。

2.液体蛋制品：如全蛋液、蛋黄液，检测重点为加工过程中铁元素的稳定性和均匀分布。

3.蛋粉产品：包括全蛋粉、蛋黄粉，检测重点为干燥工艺对铁保留率和溶解性的影响。

4.蛋类罐头：如卤蛋、蛋羹罐头，检测重点为灭菌处理对铁生物利用率和形态变化。

5.蛋黄酱及衍生品：检测重点为乳化剂和添加剂对铁测定的干扰及校正。

6.有机鸡蛋：强调无抗生素和激素环境，检测重点为铁含量与常规产品的差异。

7.强化铁蛋制品：如铁强化蛋粉，检测重点为添加铁剂的均匀性和有效性验证。

8.蛋壳及相关废物：检测重点为废弃样品中铁的回收率和环境应用潜力。

9.婴儿辅食蛋类：如蛋糊、蛋泥，检测重点为铁安全限值和营养适配性。

10.实验用蛋样品：包括转基因或处理蛋，检测重点为方法适用性和特殊参数准确性。

检测方法

国际标准：

• AOAC984.27原子吸收光谱法测定食品中的铁含量
• ISO8070:2007牛奶和蛋制品中铁含量的测定—光谱法
• EPAMethod200.7电感耦合等离子体原子发射光谱法

国家标准：

• GB5009.90-2016食品安全国家标准食品中铁的测定
• GB/T18932.11-2002蜂蜜和蛋制品中元素的测定—原子吸收法
• GB23200.113-2018食品安全国家标准食品中重金属的测定

方法差异说明：国际标准AOAC984.27侧重于干灰化前处理，而国标GB5009.90优先采用湿法消化，导致消化时间和试剂用量不同；ISO8070适用于乳蛋混合样品，而GB/T18932.11专用于蛋制品，检测限和线性范围存在细微差异；EPAMethod200.7强调多元素同时分析，而国标方法更注重铁的特异性检测，仪器校准步骤略有调整。

检测设备

1.原子吸收光谱仪：检测限0.01mg/L，波长248.3nm，狭缝宽度0.2nm

2.电感耦合等离子体质谱仪：分辨率0.8amu，检测限0.001μg/L，氩气流量12L/min

3.紫外可见分光光度计：波长范围190-800nm，带宽1nm，精度±0.5%T

4.微波消解系统：温度控制0-300℃，压力范围0-100bar，消化罐容量100mL

5.离心机：转速0-10000rpm，容量50mL×6，温度控制-10°C至40°C

6.分析天平：量程0-200g，精度0.0001g，校准内置重量

7.pH计：测量范围0-14，精度±0.01，自动温度补偿

8.恒温水浴锅：温度范围室温至100℃，稳定性±0.1°C，容量5L

9.旋涡混合器：转速0-3000rpm，定时功能0-60min，样品管兼容性

10.超纯水系统：电阻率18.2MΩ·cm，流量1L/min，细菌去除率99.9%

11.真空过滤装置：滤膜孔径0.45μm，压力范围0-100kPa，样品处理量100mL

12.色谱柱（用于前处理）：粒径5μm，长度250mm，内径4.6mm

13.标准气体发生器：纯度99.999%，流量控制0-5L/min，用于仪器校准

14.数据采集软件：实时监控，数据处理速度1000点/秒，兼容多种格式

15.安全通风柜：风速0.5m/s，材质耐腐蚀，操作空间1.5m²

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。