检测项目

宏量营养素检测：

• 蛋白质含量：粗蛋白（GB 5009.5）、PDCAAS评分（FAO/WHO报告）
• 脂肪分析：总脂肪（GB 5009.6）、反式脂肪酸≤0.3%（GB 28050）
• 碳水化合物：总糖（GB 5009.8）、膳食纤维（GB 5009.88）

维生素检测：

• 脂溶性维生素：VA（μgRE）、VD3（μg）（GB 5009.82-2016）
• 水溶性维生素：VB1/B2（mg）、VC（mg）（GB 5009.84-2016）

矿物质检测：

• 常量元素：钙（mg）、磷（mg）（GB 5009.92-2016）
• 微量元素：铁（mg）、锌（mg）（GB 5009.90-2016）

能量值验证：

• 热量计算：蛋白质×17+脂肪×37+碳水化合物×17（kJ/g）
• 能量密度：≥800kJ/100g（代餐奶昔标准）

氨基酸谱分析：

• 必需氨基酸：赖氨酸≥1.5g/100g蛋白、含硫氨基酸比例（AOAC 994.12）
• 支链氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸总量（HPLC-UV法）

脂肪酸构成：

• 饱和脂肪酸占比：≤总脂肪10%（GB 28050）
• n-6/n-3比例：（4~6）:1（ISO 12966-2:2017）

污染物筛查：

• 重金属：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.1mg/kg（GB 2762）
• 微生物：菌落总数≤30000CFU/g（GB 7101）

添加剂检测：

• 防腐剂：山梨酸钾≤0.5g/kg（GB 2760）
• 甜味剂：三氯蔗糖≤0.25g/kg（GB 22255）

消化特性评估：

• 体外消化率：胃蛋白酶消化率≥85%（ISO 26642:2010）
• 血糖生成指数：GI值≤55（ISO 26642:2010）

抗氧化活性：

• 总酚含量：≥50mg GAE/100g（Folin-Ciocalteu法）
• DPPH清除率：IC50值≤2mg/mL（AOAC 2012.10）

检测范围

1. 蛋白棒类： 检测重点为蛋白质生物价、水分活度（Aw≤0.65）及硬脂酸酯结晶风险

2. 代餐奶昔粉： 侧重乳清蛋白/大豆蛋白比例、冲调分散性及维生素热稳定性

3. 能量凝胶： 聚焦单糖/双糖速释比例（≥70%）、渗透压（≤500mOsm/L）及胶体稳定性

4. 液体代餐饮品： 核心验证商业无菌（UHT杀菌验证）、乳化体系稳定性及感官劣变指标

5. 谷物代餐粉： 重点检测植酸含量（≤0.3%）、麸质残留（≤20ppm）及β-葡聚糖活性

6. 生酮代食品： 严控净碳水化合物≤5g/份、中链甘油三酯（MCT）纯度≥95%

7. 全营养配方食品： 执行GB 29922全项指标，特别关注硒/铬等微量元素及渗透压比

8. 运动恢复代餐： 强化BCAA/谷氨酰胺比例（≥20%）、电解质平衡（Na:K=1:2±0.2）

9. 果蔬纤维代餐： 检测不溶性膳食纤维占比（≥40%）、农药多残留（≤0.01ppm）

10. 定制化代餐包： 依特定配方验证过敏原（花生/牛奶蛋白）交叉污染及营养素互作效应

检测方法

国际标准：

• ISO 21415-2:2015 小麦粉面筋含量测定
• AOAC 2011.25 食品中反式脂肪酸测定（气相色谱法）
• CODEX STAN 203-1995 维生素矿物质添加量准则

国家标准：

• GB 5009.268-2016 食品中多元素分析
• GB 5009.124-2016 食品中氨基酸测定
• GB 4789.2-2016 菌落总数测定

（方法差异说明：ISO 21415-2采用湿法面筋分离，GB 5009.254采用近红外快速测定；AOAC 2011.25要求37碳脂肪酸校正，GB 5009.257采用外标法定量）

检测设备

1. 全自动氨基酸分析仪： L-8900型（分离柱温控精度±0.1℃，检测限0.1pmol）

2. 超高效液相色谱仪： ACQUITY UPLC H-Class（二极管阵列检测器，波长范围190-800nm）

3. 电感耦合等离子体质谱仪： iCAP TQ（检测限ppt级，动态线性范围9个数量级）

4. 全自动凯氏定氮仪： K-375（消化温度420℃±2℃，蒸馏精度±0.2mL）

5. 气相色谱-质谱联用仪： 8890-5977B（电子轰击源70eV，质量范围1.6-1050amu）

6. 荧光分光光度计： F-7100（激发波长200-750nm，PMT电压400-650V可调）

7. 微生物快速检测系统： Milliflex Quantum（0.45μm滤膜，检测限1CFU/样品）

8. 激光粒度分析仪： Mastersizer 3000（测量范围0.01-3500μm，分散气压0-4bar）

9. 差示扫描量热仪： DSC 3+（温度范围-90℃至600℃，灵敏度0.04μW）

10. 体外模拟消化系统： DIDGI®动态胃肠模型（胃排空速率0.5-5mL/min可调）

11. 全自动脂肪测定仪： Soxtherm 800（溶剂回收率≥95%，控温精度±0.5℃）

12. 荧光定量PCR仪： QuantStudio 5（温控均一性±0.25℃，通量96孔×0.2mL）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。