检测项目
营养成分检测：
- 总糖含量：g/100g定量（参照GB 5009.8）
- 维生素C含量：mg/100g测定（≥50mg/100g）
- 膳食纤维含量：%分析（参照AOAC 985.29）
- 有机磷类农药：μg/kg筛查（检测限0.01mg/kg，参照GB 23200.113）
- 拟除虫菊酯类农药：μg/kg定量（参照ISO 16000）
- 铅含量：mg/kg测定（≤0.1mg/kg）
- 镉含量：mg/kg筛查（≤0.05mg/kg，参照GB 2762）
- 砷含量：mg/kg分析（参照ASTM D1688）
- 细菌总数：CFU/g计数（参照GB 4789.2）
- 大肠菌群：MPN/g定量（参照ISO 4832）
- 苯甲酸含量：g/kg测定（≤0.5g/kg）
- 山梨酸含量：g/kg筛查（参照GB 5009.28）
- 水分含量：%测定（参照GB 5009.3）
- 硬度：N测试（使用标准探头）
- 颜色：Lab*值量化（参照GB/T 10220）
- 风味：感官评分（阈值≥7分）
- 迁移物检测：mg/dm²分析（参照ASTM F88）
- 密封性：kPa测试（≥50kPa）
- 货架寿命：days预测（基于加速老化）
- 氧化稳定性：PV值测定（参照AOCS Cd 8b-90）
- 麸质含量：mg/kg筛查（参照ELISA方法）
- 花生蛋白：μg/kg定量（检测限0.1ppm）
检测范围
1. 新鲜枣： 重点检测农药残留、新鲜度指标如硬度及微生物初始负荷。
2. 干枣： 核心检测水分含量、微生物污染及营养成分留存率，确保干燥工艺合规。
3. 枣汁： 侧重添加剂合规性、糖分浓度及维生素C稳定性。
4. 枣罐头： 关键检测密封完整性、重金属迁移及防腐剂残留限值。
5. 枣泥： 重点粘度均匀性、重金属积累及过敏原筛查。
6. 枣粉： 检测粒径分布、水分活度及营养成分均匀性。
7. 枣酒： 核心酒精含量精确测定、风味化合物分析及甲醇安全阈值。
8. 枣醋： 侧重酸度控制、微生物污染及添加剂合规性。
9. 枣提取物： 重点活性成分如多酚浓度、溶剂残留及纯度评估。
10. 枣副产品： 如枣核检测重金属积累、加工残留及物理完整性。
检测方法
国际标准：
- ISO 6579:2017 食品中沙门氏菌检测方法
- AOAC 985.14 农药多残留筛查方法（检测限差异±0.01ppm）
- ISO 16000:2020 拟除虫菊酯类农药定量方法
- GB 5009.34-2016 食品中二氧化硫测定（与ISO差异在提取步骤）
- GB 4789.2-2016 细菌总数计数（检测限较ISO低10CFU/g）
- GB 23200.113-2018 有机磷农药残留分析（灵敏度差异0.005μg/kg）
检测设备
1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260 Infinity II型（检测限0.1ppm）
2. 气相色谱-质谱联用仪： Shimadzu GCMS-QP2020 NX型（分辨率0.1amu）
3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T型（灵敏度0.01μg/L）
4. 紫外可见分光光度计： Thermo Scientific GENESYS 150型（波长范围190-1100nm）
5. 微生物培养箱： Memmert INCO108med型（温度控制±0.5℃）
6. 水分测定仪： Mettler Toledo HR83 Halogen型（精度0.001g）
7. 质构分析仪： Stable Micro Systems TA.XTplus型（载荷范围0-500N）
8. 电感耦合等离子体质谱仪： Thermo Scientific iCAP RQ型（检测限ppt级）
9. 酶联免疫吸附分析仪： BioTek ELx808型（吸光度范围0-4OD）
10. 近红外光谱仪： Bruker Matrix-F型（波长范围780-2500nm）
11. pH计： Mettler Toledo SevenExcellence型（精度±0.001）
12. 恒温恒湿箱： Binder KBF720型（湿度控制10-98%RH）
13. 自动滴定仪： Metrohm 905 Titrando型（精度0.001mL）
14. 粒度分析仪： Malvern Mastersizer 3000型（粒径范围0.01-3500μm）
15. 密封性测试仪： Labthink MFY-01型（压力范围0-0.6MPa）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
