检测项目

农药残留检测：

• 有机磷农药残留：甲胺磷、敌敌畏残留量（≤0.01mg/kg，参照GB 23200.113）
• 拟除虫菊酯农药残留：氯氰菊酯、溴氰菊酯残留量（≤0.05mg/kg）
• 杀菌剂残留：多菌灵、百菌清残留量（≤0.1mg/kg）

重金属污染物检测：

• 铅含量：铅离子浓度（≤0.1mg/kg，参照GB 5009.12）
• 镉含量：镉离子浓度（≤0.05mg/kg）
• 汞含量：总汞浓度（≤0.02mg/kg）

微生物限量检测：

• 大肠菌群：菌落总数（≤3MPN/g，参照GB 4789.3）
• 沙门氏菌：检出限（不得检出，参照ISO 6579）
• 霉菌和酵母：总菌数（≤100CFU/g）

营养成分检测：

• 总糖含量：还原糖和非还原糖总和（≥65g/100g）
• 维生素C含量：抗坏血酸浓度（≥10mg/100g）
• 膳食纤维含量：可溶性和不溶性纤维总和（≥5g/100g）

食品添加剂检测：

• 防腐剂限量：苯甲酸钠、山梨酸钾残留量（≤0.5g/kg）
• 着色剂限量：柠檬黄、日落黄残留量（≤0.1g/kg）
• 甜味剂限量：糖精钠、阿斯巴甜残留量（≤0.3g/kg）

真菌毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1：毒素浓度（≤5μg/kg，参照GB 5009.22）
• 赭曲霉毒素A：毒素浓度（≤10μg/kg）
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇：毒素浓度（≤1000μg/kg）

物理指标检测：

• 水分含量：干燥失重（≤25%，参照GB 5009.3）
• 硬度测试：果实压缩强度（≥50N）
• 粒度分析：颗粒大小分布（D50≤2mm）

感官评价：

• 外观检测：色泽均匀度、无霉变
• 气味评价：无异味、自然枣香
• 口感测试：甜度、质地评分（≥8分）

包装材料检测：

• 迁移量测试：重金属和塑化剂迁移（≤0.01mg/dm²）
• 密封性检测：泄漏率（≤0.1%）
• 抗压强度：包装耐压值（≥100N）

放射性检测：

• 放射性核素水平：铯-137、锶-90浓度（≤10Bq/kg）
• 总α放射性：总活度（≤0.5Bq/kg）
• 总β放射性：总活度（≤1.0Bq/kg）

检测范围

1. 鲜枣： 检测重点为农药残留、微生物限量和新鲜度指标，确保采摘后安全储存。

2. 干枣： 侧重水分含量、霉菌毒素和物理硬度，防止霉变和营养损失。

3. 枣酱： 检测食品添加剂限量、糖分浓度和微生物污染，保证稠度和保质期。

4. 枣饮料： 重点为防腐剂残留、pH值和放射性水平，维持口感和安全性。

5. 枣罐头： 检测密封性、重金属迁移和维生素C保留率，防止氧化变质。

6. 枣粉： 侧重粒度分布、膳食纤维含量和真菌毒素，确保均匀性和营养。

7. 枣醋： 检测酸度值、甲醇残留和微生物限量，保障发酵工艺合规。

8. 枣酒： 重点为酒精浓度、添加剂限量和感官评价，维持风味稳定性。

9. 枣糕： 检测脂肪含量、包装迁移量和硬度，防止油脂氧化。

10. 有机枣产品： 侧重农药残留、重金属和放射性核素，符合有机认证标准。

检测方法

国际标准：

• ISO 6579:2017 食品微生物学-沙门氏菌检测方法
• ISO 21569:2005 食品中农药残留-多残留分析方法
• ISO 11885:2007 水质-电感耦合等离子体发射光谱法测定元素
• ISO 13301:2018 感官分析-方法学指南
• ISO 2859-1:1999 抽样程序-按属性检验

国家标准：

• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB 23200.113-2018 食品中农药残留量测定-气相色谱法
• GB 4789.3-2016 食品微生物学检验-大肠菌群计数
• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
• GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B1的测定

方法差异说明：国际ISO标准采样量通常为25g，而国家标准GB采样量为50g；ISO农药残留检测使用GC-MS，GB标准优先GC-ECD；微生物检测中ISO方法培养温度为37°C±1°C，GB标准为36°C±1°C；重金属检测ISO采用ICP-OES，GB标准多用原子吸收法；感官评价ISO强调定量评分，GB侧重定性描述。

检测设备

1. 气相色谱仪： GC-8890型（检测限0.001mg/kg，载气纯度99.999%）

2. 液相色谱仪： LC-2695型（UV检测器波长190-900nm，流速0.1-5mL/min）

3. 原子吸收光谱仪： AAS-900T型（火焰法精度±0.5%，检测限0.0001mg/kg）

4. 微生物培养箱： IC-150型（温度范围0-60°C，湿度控制±2%）

5. 紫外分光光度计： UV-1900i型（波长精度±0.1nm，吸光度范围0-3A）

6. 水分测定仪： MA-35型（称量精度0.001g，加热温度105°C±2°C）

7. 电子天平： XS-205型（量程0-220g，精度0.0001g）

8. 高压灭菌器： 3870EA型（灭菌温度121°C，压力0.15MPa）

9. PCR仪： T-100型（温控精度±0.1°C，升降温速率4°C/s）

10. 粘度计： DV2T型（转速范围0.3-100rpm，扭矩精度±1%）

11. pH计： HI-2210型（测量范围0-14，精度±0.01）

12. 离心机： 5430R型（最大转速15000rpm，容量4×100mL）

13. 分光测色仪： CM-5型（色差dE<0.05，光源D65）

14. 恒温恒湿箱： KBF-720型（温度范围-10°C至100°C，湿度10-98%）

15. 辐射检测仪： LB-124型（灵敏度0.01μSv/h，能量范围20keV至3MeV）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。