检测项目
1.水分含量：采用热干燥法测定，控制范围≤12%（GB5009.3-2016）2.蛋白质含量：凯氏定氮法测定，要求≥8%（GB5009.5-2016）3.过氧化值：滴定法测定限值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）4.菌落总数：平板计数法控制≤10⁵CFU/g（GB4789.2-2022）5.重金属残留：原子吸收光谱法测定铅≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB5009.12-2017）
检测范围
1.原料小麦面筋粉：重点监测黄曲霉毒素B1及灰分指标2.预包装烧罗汉面筋制品：全面检验营养标签符合性3.散装即食产品：强化微生物及防腐剂检测4.速冻半成品：检测冰晶生成率及复水性指标5.调味面筋制品：筛查非法添加色素及甜味剂
检测方法
1.水分测定：GB5009.3-2016第一法/ISO712:2009谷物制品热干燥法2.蛋白质分析：GB5009.5-2016凯氏定氮法/AOAC992.153.过氧化值：GB5009.227-2016滴定法/ISO3960:2017电位滴定法4.微生物检验：GB4789系列标准/ISO4833-1:2013平板计数法5.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法/ASTMD4185-17
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：0.001g精度快速测定含水率2.Kjeltec8400全自动定氮仪（FOSS）：蛋白质含量精准分析3.UV-2600i紫外分光光度计（Shimadzu）：过氧化值比色定量4.iCE3500原子吸收光谱仪（ThermoFisher）：重金属痕量分析5.BSC-1500II生物安全柜（Boxun）：微生物实验无菌操作6.Milli-Q纯水系统（Merck）：提供超纯实验用水7.CP214电子天平（Ohaus）：0.1mg精度称量系统8.LRH-250生化培养箱（Yiheng）：微生物恒温培养9.Agilent1260HPLC（安捷伦）：添加剂色谱分离分析10.CryoScan冷冻切片机（Leica）：速冻产品微观结构观察
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
