检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤8000CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）3.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、亚硝酸盐（≤20mg/kg）4.感官特性：色泽（棕褐色至红褐色）、质地（脆度≥50N/cm）、气味（五香风味特征值≥8分）5.营养成分：水分（≤65%）、氯化钠（8-12%）、氨基酸态氮（≥0.3g/100g）
检测范围
1.原料芥菜头：新鲜度（可溶性固形物≥6%）、农残（有机磷类≤0.05mg/kg）2.腌制半成品：亚硝酸盐转化率（苯并芘≤5μg/kg）、pH值（4.5-5.5）3.成品包装：密封性测试（泄漏率≤0.1%）、透氧率（≤3cc/mday）4.调味料组分：八角茴香醚（≥85%）、桂皮醛（≥75%）、花椒麻素（≥1.2%）5.加工用水：电导率（≤50μS/cm）、菌落总数（≤100CFU/mL）
检测方法
1.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定2.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法3.ISO6658:2017感官分析方法学通用导则4.GB/T12457-2008食品中氯化钠的测定5.ASTMD6888-16高效液相色谱法测定食品中山梨酸6.GB5009.33-2016亚硝酸盐与硝酸盐测定离子色谱法
检测设备
1.原子吸收光谱仪AA-6880：铅/镉/砷痕量分析（检出限0.01mg/kg）2.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX：防腐剂及农药残留分析3.微生物快速检测系统BACT/ALERT3D：48小时完成致病菌筛查4.质构仪TA.XTPlusC：脆度/弹性参数测定（精度0.1N）5.紫外分光光度计UV-2600i：亚硝酸盐快速定量分析6.离子色谱仪ICS-600：氯化钠及硝酸盐分离检测7.顶空进样器HS-20：挥发性风味物质采集8.激光粒度分析仪Mastersizer3000：调味料粉末粒径分布9.水分活度仪AqualabSeries4：aw值测定（精度0.003）10.X射线异物检测机XD-T800MH：金属/玻璃碎片筛查
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
