检测项目
1.感官评价：色泽(CIEL*a*b*值)、气味(阈值浓度)、质地(剪切力值N/cm)、滋味(呈味物质浓度mg/kg)2.理化指标：pH值(0.01)、水分活度(aw0.005)、过氧化值(mmol/kg)、酸价(mgKOH/g)3.重金属含量：铅(GB5009.12)、砷(GB5009.11)、汞(GB5009.17)、镉(GB5009.15)4.微生物指标：菌落总数(CFU/g)、大肠菌群(MPN/100g)、沙门氏菌(25g定性)、金黄色葡萄球菌(GB4789.10)5.添加剂残留：苯甲酸(g/kg)、山梨酸(g/kg)、亚硝酸盐(mg/kg)、合成色素(μg/g)
检测范围
1.食品原料：谷物(水分≤14%)、食用油(酸价≤3mg/g)、生鲜肉类(挥发性盐基氮≤15mg/100g)2.加工食品：乳制品(蛋白质≥2.9%)、烘焙食品(过氧化值≤0.25g/100g)、罐头食品(商业无菌)3.调味品：酱油(氨基酸态氮≥0.4g/100mL)、食醋(总酸≥3.5g/100mL)、复合调味料(重金属总量≤10ppm)4.包装材料：塑料制品(总迁移量≤10mg/dm)、金属罐(铅≤0.01mg/L)、纸质包装(荧光增白剂不得检出)5.环境样本：生产用水(菌落总数≤100CFU/mL)、接触表面(ATP值≤30RLU)
检测方法
1.感官评价：ISO6658:2017感官分析方法学、GB/T16291.1-2012感官分析专家选拔2.气相色谱法：ASTMD8144-18挥发性有机物测定、GB5009.28-2016防腐剂分析3.原子吸收光谱法：ISO17240:2004铅镉测定、GB5009.12-2017食品中铅的测定4.微生物培养法：FDABAMChapter4沙门氏菌检验、GB4789.2-2022菌落总数测定5.电化学分析法：AOAC967.21亚硝酸盐测定、ISO21424:2018水分活度测定
检测设备
1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID/MS双检测器，检出限达0.01μg/kg2.ThermoScientificiCAP7400ICP-OES：可同时测定72种元素，RSD＜1%3.Metrohm917电位滴定仪：分辨率0.1μL，符合GB/T601标准要求4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：精度0.001pH，自动温度补偿5.ShimadzuUV-2600i分光光度计：波长范围190-1400nm，带宽1nm6.BrookfieldCT3质构仪：配备4500g测力传感器，测试速度0.01-40mm/s7.BiomerieuxTEMPO全自动微生物鉴定系统：可识别1200+菌种8.NovasinaLabMaster-AW水分活度仪：测量精度0.003aw9.PerkinElmerClarusSQ8GC/MS：质量范围1-1050amu，扫描速度12500amu/s10.HygienaSystemSUREPlusATP荧光检测仪：灵敏度10-15molATP
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
