检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）、单核细胞增生李斯特氏菌（0/25g）

2.理化指标：水分含量（≤35%）、酸价（≤3.0mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、亚硝酸盐残留量（≤30mg/kg）、挥发性盐基氮（≤15mg/100g）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.05mg/kg）、汞（≤0.01mg/kg）

4.农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.05mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤0.01mg/kg）

5.兽药残留：氯霉素（不得检出）、硝基呋喃代谢物（不得检出）、磺胺类总量（≤100μg/kg）

检测范围

1.生鲜腊兔肉原料：活体检疫证明复核与新鲜度评价

2.预包装腊兔肉制品：商业无菌验证与保质期测试

3.腌制配料成分：食盐纯度（氯化钠≥97%）、香辛料黄曲霉毒素B₁（≤5μg/kg）

4.加工环境样本：操作台面菌落总数（≤10CFU/cm）、空气沉降菌（≤30CFU/皿）

5.进口腊兔肉产品：欧盟ECNo2073/2005微生物标准符合性验证

检测方法

GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》

ISO6579-1:2017《食物链微生物学沙门氏菌检测的横向方法》

GB5009.3-2016《食品中水分的测定》真空干燥法

GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》离子色谱法

GB31650-2019《动物性食品中兽药最大残留限量》液相色谱-串联质谱法

SN/T2208-2008《进出口食品中铅、镉的测定电感耦合等离子体质谱法》

检测设备

ThermoScientificGENEXUS全自动微生物分析系统：实现致病菌快速鉴定与药敏分析

Agilent7890B/5977B气相色谱-质谱联用仪：用于有机氯农药及挥发性风味物质分析

MettlerToledoHE53卤素水分测定仪：精确测量样品水分含量（精度0.001g）

PerkinElmerNexION350D电感耦合等离子体质谱仪：重金属痕量元素检测（检出限0.01ppb）

WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：兽药残留分离分析（流速范围0.001-2mL/min）

Bio-RadiQ-CheckReal-TimePCR系统：食源性致病菌核酸快速筛查（检测灵敏度达10CFU/g）

SartoriusCubisMSA225S分析天平：精密称量（最大量程220g，精度0.1mg）

MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物培养控制（温度范围0-70℃，湿度10-90%RH）

MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理重金属消解（最高温度300℃，压力80bar）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。