检测项目
脂肪酸组成分析：
- 饱和脂肪酸含量：总饱和脂肪酸比例（参照ISO12966-4:2015）
- 不饱和脂肪酸比例：ω-3脂肪酸含量（如α-亚麻酸≥50%）、ω-6/ω-3比值（≤4:1）
- 胃期消化率：游离脂肪酸释放量（mg/g，参照GB5009.168-2016）
- 肠期消化率：总脂肪酸水解度（%）、生物可及性指数（BI≥0.8）
- 过氧化值（PV）：初始PV≤5meq/kg，消化后PV增量（%）
- 酸价（AV）：消化终点酸值（mgKOH/g，参照GB5009.229-2016）
- 胃蛋白酶活性：酶解速率（μmol/min·mg）
- 胰脂肪酶活性：最大反应速度（Vmax，μmol/min）
- 胃液pH稳定性：偏差值（±0.2）
- 肠液pH缓冲能力：变化幅度（%）
- 维生素E保留率：α-生育酚含量（mg/100g，消化后保留≥80%）
- 多酚释放量：总酚含量（mgGAE/g）
- 益生菌生长抑制：抑制率（%）
- 病原菌响应：大肠杆菌存活率（≤10%）
- 短链脂肪酸生成：乙酸丙酸浓度（mmol/L）
- 氧化产物检测：丙二醛含量（μmol/g）
- 细胞毒性测试：HepG2细胞存活率（≥90%）
- 基因毒性指标：DNA损伤指数（%）
- 热稳定性：消化温度40°C下油脂降解率（%）
- 储存稳定性：加速氧化试验（PV变化≤10%）
检测范围
1.冷榨紫苏籽油：未经精炼处理，重点检测原始脂肪酸组成与消化初期释放效率
2.精炼紫苏籽油：脱色脱臭后产品，侧重氧化稳定性变化及营养损失评估
3.混合食用油：紫苏籽油与其他植物油（如橄榄油）的复合样品，检测协同消化效应
4.乳化紫苏籽油：添加乳化剂（如卵磷脂）的制剂，关注乳液稳定性与脂肪酸释放动力学
5.微胶囊化紫苏籽油：包埋技术处理的粉末油，重点测试肠期缓释性能与生物可及性
6.功能性强化油脂：添加抗氧化剂（如维生素E）的紫苏籽油，侧重添加剂对消化稳定性的影响
7.低温压榨油：提取温度≤40°C，检测热敏性营养物保留率
8.有机认证紫苏籽油：无农药残留样品，重点评估消化过程污染物释放
9.高油酸紫苏籽油：特定品种油脂，检测单不饱和脂肪酸消化效率
10.工业用紫苏籽油：非食品级应用样品，侧重毒性参数与安全阈值验证
检测方法
国际标准：
- ISO12966-4:2015动植物油脂脂肪酸甲酯化方法
- ISO3960:2017油脂过氧化值测定滴定法
- ISO5509:2000油脂甘油酯组成分析
- GB5009.168-2016食品中脂肪酸测定气相色谱法
- GB5009.229-2016食用油脂酸价的测定
- GB5009.3-2016食品中水分的测定
检测设备
1.恒温振荡器：HZQ-F160型（温度范围0-100°C，精度±0.1°C）
2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.01μg/mL，流速0.1-5mL/min）
3.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificTRACE1300（分辨率0.1amu，柱温-60-450°C）
4.pH计：METTLERTOLEDOSevenCompact（测量范围0-14，精度±0.01）
5.离心机：Eppendorf5430R（转速300-30000rpm，温度控制-10-40°C）
6.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，带宽1nm）
7.荧光分光光度计：PerkinElmerLS55（激发波长200-800nm，发射检测限0.1ng）
8.旋转蒸发器：IKARV10（真空度≤5mbar，温度范围室温-180°C）
9.恒温水浴锅：MemmertWNB14（控温精度±0.1°C，容量14L）
10.酶标仪：BioTekSynergyH1（检测模式吸光/荧光，孔板容量96孔）
11.氧弹热量计：Parr6400（压力范围0-300bar，精度±0.1%）
12.粘度计：BrookfieldDV2T（转速0.3-200rpm，精度±1%）
13.细胞培养箱：ThermoScientificHeracell150i（CO2控制0-20%，温度37±0.5°C）
14.微波消解仪：CEMMARS6（功率0-1800W，温度0-300°C）
15.电子天平：SartoriusCPA225D（量程0-220g，精度±0.0001g）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
